Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Košer puretina je već prilično slana, pa da biste je učinili zaista ukusnom, sve što trebate učiniti je dodati nekoliko aroma - sol nije potrebna. Pomiješajte maslac s đumbirom, sezamovim uljem, mladim lukom, češnjakom i soja umakom (samo malo da ne presolite) i utrljajte začinjeno ulje po cijeloj ptici, uvlačeći dio ispod kože. Kada se maslac otopi tijekom pečenja, kožica će biti nevjerojatno hrskava i ukusna, a meso će biti sočno.

Sastojci:

• 1 košer puran težine 6,5-8 kg.
• 220 g neslanog maslaca sobne temperature
• 1,5 žlica sitno naribanog svježeg đumbira + tanko narezani đumbir za posluživanje
• 1 žlica azijskog sezamovog ulja
• 1 žlica soja sosa
• 4 mlada luka, sitno nasjeckana, plus dodatno za posluživanje
• 3 češnja češnjaka, sitno naribana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, sezamovo ulje, korijen đumbira, umak od soje, mladi luk, češnjak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ostavite puricu na sobnoj temperaturi 1 sat.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 3
• Izvadite pureće iznutrice i stavite ih sa strane. Odrežite sve masne dijelove oko šupljine ili vrata i bacite ih. Osušite pticu iznutra i izvana papirnatim ručnicima i obilno začinite iznutra i izvana crnim paprom.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli pomiješajte maslac, đumbir, sezamovo ulje, mladi luk, soja umak i češnjak. Pažljivo odvojite kožu od purećih prsa i polovicu smjese maslaca utisnite ispod kože i preko mesa prsa. Preostalu smjesu utrljajte u kožu. Zavežite batke zajedno špagom. Uvucite krila ispod puretine i stavite puricu, prsima prema gore, na rešetku u posudi za pečenje.
Korak 5
• Pecite dok kožica ne počne smeđiti, oko 25 minuta. Prsa labavo prekrijte folijom, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 160 °C. Nastavite peći dok termometar umetnut u batak ne pokaže 68 °C, oko 2-3 sata.
Korak 6
• Uklonite foliju i nastavite peći dok unutarnja temperatura batka ne dosegne 74 °C, još oko 30 minuta. Prebacite puricu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 30 minuta prije rezanja. Poslužite sa zelenim lukom i kriškama đumbira, ako ih koristite.

Glasovi: 1