Vrijeme: 4 sata i 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 1 purica

Pečena puretina sa začinima - detaljan recept.

Sastojci:

Za marinadu:

• 5 litara vode
• 125 g krupne soli
• 3 žlice crnog papra u zrnu
• 1 tuba cimet
• 1 žlica kumina
• 4 češnja
• 2 cijele žlice piment
• 4 voća zvjezdasti anis
• 2 žlice sjemenki bijele gorušice
• 200 g šećera
• 2 luka, narezana na četvrtine
• 1 korijen đumbira, oguljen i narezan na 6 kriški
• 4 žlice javorovog sirupa
• 4 žlice meda
• 5 grančica peršina, nasjeckanih
• sok od 1 naranče

Za umak:

• 75 g maslaca
• 3 žlice javorovog sirupa

1 (4-5 kg) purica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, piment, crni papar, cimet, kim, karanfil, zvjezdasti anis, senf, sjeme gorušice, luk, korijen đumbira, javorov sirup, med, peršin, Naranče

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite marinadu za puretinu: U veliku posudu ulijte 5 litara vode, dodajte sol, papar u zrnu, cimet, kumin, klinčiće, piment, zvjezdasti anis, sjemenke gorušice, šećer, luk, korijen đumbira, javorov sirup, med, peršin, sok od naranče, dobro promiješajte da se sol i šećer otope.
Korak 2
• Marinirajte puretinu: očistite iznutrice i operite puretinu, stavite je u marinadu, ako je Turska Ako purica nije potpuno potopljena, dodajte još vode. Posudu s puricom stavite na hladno mjesto 1-2 dana. Izvadite puricu iz marinade 40-50 minuta prije pečenja i osušite je papirnatim ručnikom.
Korak 3
• Pripremite umak: rastopite maslac u tavi i dodajte javorov sirup, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
• Pripremite puricu: Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Premažite puricu umakom i stavite je na donju rešetku pećnice. Pecite 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C (350°F) i nastavite peći 2,5-3 sata, povremeno prelijevajući umakom. Da biste provjerili je li pečena, umetnite nož između tijela i batka; sokovi bi trebali biti bistri. Izvadite puricu iz pećnice i ostavite je da odstoji 20 minuta.
  
  Klasični recept za umak od puretine

Glasovi: 2