Vrijeme: 8 sati
Složenost: lako
Količina: 1 purica

Začinjena puretina u salamuri od čaja i burbona - detaljan recept.

Sastojci:

• 1 (5-6 kg) odmrznuta i očišćena purica
• Kora i sok od 5 naranči, narezanih na široke trakice
• 1 šalica krupne soli
• 1 šalica šećera
• 12 vrećica crnog čaja
• 4 lovorova lista
• 6 kišobrana od karanfila
• 12 zrna crnog papra
• 1 žlica. burbon
• 240 g maslaca, sobne temperature
• 2 žlice meda
• 3 žlice dijonskog senfa
• 3 žlice indijskog senfa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, Naranče, crni čaj, lovorov list, karanfil, crni papar, burbon, med, Dijonski senf, Indijski senf, senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napunite veliku posudu s 2 litre vode, dodajte 1 šalicu soli, koricu i sok naranče, šećer, vrećice čaja, lovorov list, klinčiće, papar u zrnu i burbon. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok se sol i šećer potpuno ne otope. Dodajte 4 litre hladne vode i ostavite da se ohladi. Uronite. Turska Puno stavite puricu u salamuru; ako nije potopljena, dodajte malo vode. Ohladite 8-10 sati.
Korak 2
• Izvadite puricu iz salamure, isperite je i osušite tapkanjem. U zdjeli pomiješajte maslac, med, dijonski senf i indijski senf. Smjesu obilno utrljajte iznutra i izvana, uključujući i ispod kože. Ostavite puricu na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Stavite puretinu prsima prema gore na lim za pečenje, zavežite batke i uvucite vrhove krila. Stavite na dno pećnice i pecite dok ne porumeni i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 75°C (165°F). To će trajati oko 35 minuta po kilogramu (1,5 lb) puretine. Stavite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 30 minuta.
  
  Klasični recept za umak od puretine

Glasovi: 2