Piletina pečena s proljetnim povrćem u glazuri od marelice
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 430, ukupne masti 17 G., zasićene masti 7 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 6 G., kolesterol 147 mg, natrij 380 mg, šećer 14 G.
Kalorije 430, ukupne masti 17 G., zasićene masti 7 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 6 G., kolesterol 147 mg, natrij 380 mg, šećer 14 G.
Ukusno, živahno i primamljivo jelo od pirjanih komadića pilećih prsa s mrkvom, šparogama i mladim graškom u ljepljivoj glazuri od džema od marelica. Sve povrće pirja se odvojeno od piletine dok ne bude al dente, čuvajući svoju proljetnu svježinu, blistavost i sočnost. Zatim se sve pomiješa u tavi s džema, senfom, začinskim biljem i koricom limuna, što savršeno nadopunjuje okus estragona i uravnotežuje slatkoću džema od marelica. Svi okusi su savršeno uravnoteženi i pružaju pravi užitak, pretvarajući svakodnevnu hranu u vikend jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg pilećih prsa bez kostiju i kože (oko 4 kom.)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 4 mrkve, narezane na komade od 1 cm.
- 1 svežanj šparoga (oko 0,5 kg), narezanih na komade od 5 cm, s odrezanim krajevima
- 350 g snježnog graška, očišćenih mahuna (oko 2,5 šalice)
- 3 žlice džema od marelica
- 4 žličice dijonskog senfa
- 4 mlada luka, nasjeckana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šparoga, grašak, Dijonski senf, mladi luk, Džem od marelica, mrkva, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Svaka pileća prsa narežite na 4 ili 5 velikih komada; začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Ulijte maslinovo ulje. Dodajte piletinu i pecite, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana i gotovo ne bude kuhana, 4 do 6 minuta. Prebacite na tanjur.
- U tavu dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca i smanjite vatru na srednju. Dodajte mrkvu i 1/2 šalice vode. Pokrijte i pirjajte dok mrkva ne omekša, 3 do 4 minute. Zatim skinite poklopac i pojačajte vatru na srednje jaku. Kuhajte dok voda ne ispari, 1 minutu.
- Smanjite vatru na srednju i otopite preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca u tavi. Dodajte šparoge, grašak i 1/4 žličice soli. Pokrijte i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 3 minute.
- Vratite piletinu u tavu, dodajte pekmez od marelica, senf, mladi luk, estragon i limunovu koricu. Kuhajte uz miješanje dok se pekmez ne otopi, a piletina i povrće ne budu prekriveni ljepljivom glazurom; začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
