Pržena piletina punjena nadjevom od marelice
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Pržena piletina punjena nadjevom od marelice - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 šalice i 2 žlice maslinovog ulja
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 1 žlica svježeg mažurana, plus grančice za ukras
- 1 limun, prerezan na pola (skinuti koricu s jedne polovice, iscijediti sok iz obje polovice)
- 1,5 žličice paprike
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1 (2 - 2,7 kg) trup brojlerskog pileta
- 1 mali crveni luk, nasjeckan
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 1/2 žlice suhih marelica, nasjeckanih
- 5 šalica narezanog bageta starog jedan dan
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 žlica džema od marelica
- 1 žlica jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, mažuran, limun, paprika, piletina, crveni luk, celer, suhe marelice, baget, peršin, Džem od marelica, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjelu multipraktika stavite 1/3 šalice maslinovog ulja. Dodajte češnjak, 1 žlicu mažurana, koricu i sok limuna, papriku, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Smjesu napravite pastu. Prstima nježno odvojite kožu od mesa. Utrljajte pastu preko kože, zatim ispod kože i u šupljine. Stavite piletinu na lim za pečenje i stavite u hladnjak, nepokriveno, na 2 sata ili preko noći.
- Priprema nadjeva: Preostale 2 žlice maslinovog ulja zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk, celer i suhe marelice te kuhajte uz miješanje dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte kruh i peršin te nastavite kuhati uz miješanje još 2 minute. Dodajte temeljac, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Nadjev prebacite u zdjelu i potpuno ohladite.
- Zagrijte pećnicu na 220 °C. Napunite šupljinu piletine nadjevom, zavežite batke kuhinjskim koncem i stavite ih prsima prema gore u posudu za pečenje; krilca uvucite ispod piletine. Pecite piletinu dok kožica ne počne smeđiti, oko 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći dok kožica ne postane tamno zlatno smeđa, oko 1 sat. (Ako piletina gori, labavo je pokrijte folijom.)
- U zdjeli pomiješajte pekmez i ocat; premažite piletinu i nastavite peći još 20 minuta. Provjerite je li pečena termometrom za meso umetnutim u najdeblji dio batka; temperatura bi trebala doseći 75°C. Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odstoji 10 minuta. Ukrasite grančicama mažurana.
Kategorije:
Slični recepti
