Pinto grah s mesnim korama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Neka vas naziv ovog jela ne uplaši, ali na jugu Sjedinjenih Država, gdje je tradicija organiziranja roštilja najraširenija, mesne gulaše smatraju se posebnom delicijom. spaljeni krajevi). Ovo je ugljenisani rub goveđe prsa od dimljenja. Zagoreno meso je također prilično ljuto, jer je prsa bila obilno natrljana začinima.
Pečenu prsa maknite s roštilja, odrežite zagoreni dio i poslužite kao zasebno jelo. Grah skuhajte u umaku za roštilj, dodajući ostatke mesa za ukusan dimljeni okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Grah
- Nekoliko čaša opušaka cigareta dimljena prsa
- Dvije konzerve (po 430 g) pinto graha, ocijeđenih i ispranih
- 250 gr. dimljena slanina, narezano na male kockice
- 2 žlice ulja repice
- 1 srednja mrkva, naribana na krupnom ribežu
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 šalice umaka za roštilj, recept ispod
- 1-2 šalice pilećeg temeljca, plus još po potrebi
- 1/4 šalice meda od djeteline
- 3 žlice smeđeg šećera
- Hrpa listova peršina
Umak za roštilj
- 30 g maslaca
- Pola srednjeg crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 6 šljivovica rajčica, grubo nasjeckanih
- 1/4 šalice kečap
- 3 žlice melase
- 2 žlice dijonskog senfa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica meda
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1 žlica. čili prah s dodatkom ancho papra
- 1 žlica čili praha s dodatkom papričice pasilla
- 1 žlica paprike
- 1 žlica Worcestershire umaka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, umak za roštilj, šljivaste rajčice, kečap, smeđi šećer, mljeveni kajenski papar, začin za čili, paprika, Dijonski senf, Worcestershire umak, sirup, med, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje uljane repice na srednjoj vatri i dodajte slaninu. Pržite dok ne postane hrskava. Dodajte mrkvu i luk i kuhajte oko 5 minuta, dok ne omekšaju. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Ulijte grah u tavu i dodajte kečap. pileća juha, med i dodajte šećer. Sve pažljivo promiješajte, dodajte sol i papar po ukusu.
- Pokrijte i pirjajte oko 20 minuta. Zatim provjerite smjesu; ako je suha, dodajte malo temeljca. Nastavite pirjati još 15 minuta dok se malo ne zgusne. Umiješajte zagorene ostatke. Gotovo jelo pospite peršinom i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim poslužite.
Umak za roštilj
U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni, oko 3 minute. Dodajte rajčice i pirjajte 15 minuta. Zatim dodajte preostale sastojke i pirjajte još 20 minuta.
Umak izmiksajte u multipraktiku, ulijte u zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Umak se može hladiti do tjedan dana ili zamrznuti.
Kategorije:
Slični recepti
