Salata od meduza s ukiseljenim daikonom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: teško
Porcije: 4
Složenost: teško
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 415, ukupne masti 11 G., zasićene masti 4 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 14 G., kolesterol 0 mg, natrij 585 mg, šećer 10 G.
Kalorije 415, ukupne masti 11 G., zasićene masti 4 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 14 G., kolesterol 0 mg, natrij 585 mg, šećer 10 G.
Svojom ugodno žvakastom teksturom, meduza je prazno platno, spremno upiti bilo koji okus koji odaberete. U ovom receptu, slano-slatki sojin preljev daje joj zapanjujući okus, a sama salata inspirirana je raskošnim jelima od meduza posutih sezamom koja se poslužuju s ukiseljenim daikonom i suhomesnatim proizvodima u kineskim banketnim dvoranama tijekom vjenčanja i drugih proslava. Predlažemo da isprobate kombinaciju samo meduza i ukiseljenog povrća. No, po želji, možete je nadopuniti bilo kojim mesnim pladnjem, poput tanko narezane pečene govedine, šunke ili čak pilećih nogu mariniranih u bijelom vinu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednje veliki daikon (oko 300 g), oguljen i narezan na trakice debljine 0,5 cm.
- 0,5 šalice + 2 žlice neslanog rižinog octa
- 1 žlica + 2 žličice šećera
- 1 mala mrkva, oguljena i tanko narezana
- 3 x 150 g pakiranja meduza spremnih za jelo ili instant, vrećice začina odvojiti za drugu upotrebu (vidi Napomenu)
- 2 čajne žličice soja sosa
- 1,5 žličice tamnog sezamovog ulja
- 1 čajna žličica ribljeg umaka
- 1 žlica tostiranih sjemenki sezama
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte daikon s 1 žlicom soli i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Ocijedite i isperite daikon kako biste uklonili sol, oko 30 sekundi. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite sa strane.
- U zdjeli pomiješajte 0,5 šalice rižinog octa, 2 žličice šećera i 1 1/4 šalice tople vode dok se šećer ne otopi. U zdjeli pomiješajte smjesu octa i mrkvu s daikonom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.
- Dok se daikon i mrkva mariniraju, pomiješajte meduze s 2 žličice soli u srednjoj zdjeli. Ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte soja sos, sezamovo ulje, riblji umak i preostale 2 žlice rižinog octa i 1 žlicu šećera dok se šećer ne otopi. Ocijedite meduze i prelijte ih preljevom od soja sosa. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Za posluživanje, ocijedite salamuru iz otprilike 0,5 šalica ukiseljenog povrća (vidi napomenu) i prebacite na veliki tanjur. Ocijedite meduze i složite ih po ukiseljenom povrću. Pospite sezamom i poslužite.
- Bilješka
U većini azijskih supermarketa dostupne su mnoge vrste gotovih proizvoda od meduza i instant proizvoda od meduza. Neki sadrže samo glave, dok drugi dolaze s pipcima. Za ovaj recept će poslužiti bilo koja vrsta meduza, sve dok nisu usoljene ili sušene. Meduze spremne za jelo obično se prodaju u pakiranjima od 150 grama s vrećicama začina. Ako kupujete druge veličine, imajte na umu da biste trebali imati najmanje 280 grama nezačinjenih meduza. Ostat će vam nešto ukiseljenog povrća. Možete ih poslužiti sa sendvičima ili drugim jelima.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
