Azijska salata s tofuom i bundevom
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 500, ukupne masti 34 G., zasićene masti 4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 7 G., kolesterol 0 mg, natrij 520 mg, šećer 13 G.
Kalorije 500, ukupne masti 34 G., zasićene masti 4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 7 G., kolesterol 0 mg, natrij 520 mg, šećer 13 G.
Ova hranjiva azijska salata bogata proteinima i vlaknima prepuna je niza okusa, sa slatkim, kiselim i slanim notama. Pečeni tofu nadopunjuje se slatkom muškatnom tikvom i aromatičnim shiitake gljivama, svježim začinskim biljem, ukiseljenim đumbirom, sočnim graškom, klicama mungo graha i zdrobljenim indijskim oraščićima za hrskavost. Poslužuje se s preljevom od soja umaka, rižinog octa i ukiseljenog đumbira u salamuri.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pakiranje (400 g) ekstra čvrstog tofua, osušenog tapkanjem i narezanog na kockice od 2 cm.
- 3 žlice rižinog octa
- 2 žlice lagano slanog soja sosa
- 1 žlica nasjeckanog ukiseljenog đumbira + 2 žlice salamure
- 1/4 šalice + 2 žlice biljnog ulja
- 220 g shiitake gljiva, bez stabljika, velike klobuke prerezane na pola
- 4 šalice oguljene muškatne tikve ili delicata tikve na kockice (oko 600 g)
- 1 pakiranje (150 g) mješavine azijskog zelenog povrća (oko 8 šalica)
- 2 šalice snježnog graška, odrezanih krajeva i prepolovljenih (oko 170 g)
- 0,5 šalice grubo nasjeckanih pečenih slanih indijskih oraščića
- 1 šalica klica mungo graha (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, muškatna tikva, šitake gljive, grašak, indijski oraščići, ukiseljeni đumbir, mješavina za salatu, rižin ocat, umak od soje, klice
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite limove za pečenje u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 230°C. Kockice tofua stavite u jednom sloju na čistu kuhinjsku krpu; ostavite da se ocijedi.
- Pripremite preljev: U velikoj zdjeli pomiješajte rižin ocat, soja sos, đumbirov salamuru i 1/4 šalice biljnog ulja. Ostavite sa strane.
- U zasebnoj velikoj zdjeli pomiješajte gljive i tikvice s preostale 2 žlice biljnog ulja, prstohvatom soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra; složite povrće na vrući gornji lim za pečenje.
- Tofu osušite papirnatim ručnicima i stavite u istu zdjelu s 3 žlice preljeva; promiješajte da se obloži, a zatim prebacite na donji vrući lim za pečenje.
- Pecite, okrećući limove za pečenje i miješajući povrće i tofu na pola pečenja, dok tikva ne omekša, a tofu ne postane zlatan, 18 do 20 minuta.
- U zdjelu s preostalim preljevom dodajte zeleno lisnato povrće, snježni grašak, indijske oraščiće i sitno nasjeckani ukiseljeni đumbir; promiješajte da se sjedini.
- Podijelite na tanjure i prelijte pečenim povrćem, tofuom i klicama mungo graha.
Kategorije:
Slični recepti
