Azijska salata od graha

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova brza i ukusna salata priprema se od tri vrste graha: zelenog graha, žutog graha i edamamea (nezrele soje). Svi sastojci se prethodno blanširaju. To će ih malo omekšati, ali će zadržati sočnost i ukusnu hrskavost. Preljev, baziran na osnovnom vinaigretteu sa senfom, dodaje egzotičan azijski okus ovoj salati. Upotpunite je tradicionalnim azijskim sastojcima poput mljevenog ukiseljenog đumbira, ponzu umaka i tamnog sezamovog ulja. Cilantro, mladi luk i jalapeño papričice dodaju pikantan okus, dok sezamove sjemenke dodaju ukras.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g zelenog graha, očišćenog
340 g žutog voštanog graha, očišćenog
1,5 šalice smrznutog oguljenog edamame graha
2 čajne žličice sezama
0,5 šalice svježeg korijandera, nasjeckanog
2 mlada luka, tanko narezana
1/4 šalice vinaigrettea od senfa (vidi recept ispod)
2 žlice. ukiseljeni đumbir, sitno nasjeckani
1/2 crvene ili zelene jalapeño papričice, tanko narezane (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
1 žlica ponzu umaka
0,5 žličice tamnog sezamovog ulja (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, žuti grah, edamame grah, sezamovo ulje, jalapeno paprika, korijen đumbira, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte zeleni i žuti grah i kuhajte dok ne omekšaju, oko 7 minuta, a edamame dodajte nakon 3 minute. Ocijedite grah i edamame i isperite ih pod mlazom hladne vode. Otresite višak vode i prebacite u veliku zdjelu.
U međuvremenu, u maloj suhoj tavi na srednjoj vatri, tostirajte sezamove sjemenke, miješajući, dok ne porumene, oko 5 minuta. Maknite s vatre.

U zdjelu s grahom dodajte sjemenke sezama, cilantro, mladi luk, vinaigrette, ukiseljeni đumbir, jalapeño, ponzu umak i sezamovo ulje. Promiješajte i začinite solju po ukusu.

Preljev od vinaigrettea sa senfom

U zdjeli pomiješajte 1/4 šalice bijelog vinskog octa, 1 žlicu dijonskog senfa, 1/2 žličice krupne soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Polako ulijte 2/3 šalice maslinovog ulja, neprestano miješajući pjenjačom dok preljev ne postane gust i gladak. Začinite solju i paprom po ukusu.
Izlaz [b][/b]: oko 1 žlice.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Salate / Salate s grahom / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Japanska kuhinja

Slični recepti