Salata od meduza s kineskim celerom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 489, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 14 G., kolesterol 0 mg, natrij 404 mg, šećer 4 G.

Ovo predjelo se priprema od meduza, koje imaju ugodnu teksturu nalik lignji, mekane su i blago čvrste. Kako biste uštedjeli vrijeme, preporučujemo korištenje meduza koje se brzo kuhaju: samo 10 minuta soljenja i spremne su za jelo. Svijetli, kiseli i pikantni okus umaka u ovoj salati dobro se slaže s kineskim celerom. Ako koristite obični celer, obavezno ogulite tvrdi vanjski sloj sa stabljika. Paprika gochukaru ima blagu ljutinu, ali je po želji možete u potpunosti izostaviti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 x 150 g pakiranja meduza spremnih za jelo ili instant, vrećice začina odvojiti za drugu upotrebu (vidi Napomenu)
2 žlice bijelih sjemenki sezama
3 žlice neutralnog biljnog ulja, poput ulja od sjemenki grožđa
2 češnja češnjaka, tanko narezana
2 mlada luka, tanko narežite bijeli dio odvojeno od zelenog dijela
1 žličica gochukarua (pahuljice korejske crvene paprike), po želji
3 žlice neslanog rižinog octa
1 žlica soja sosa
1,5 žličice tamnog sezamovog ulja
1,5 žličice šećera
0,5 žličice mljevenog bijelog papra
80 g kineskog celera, tanko narezanog dijagonalno (oko 1 šalica) + 2 žlice grubo nasjeckanog lišća

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Kuhanje jela prema receptu:

Isperite meduze hladnom vodom. U srednjoj zdjeli pomiješajte meduze s 2 čajne žličice soli, a zatim ih prebacite u sito postavljeno iznad iste zdjele. Ostavite da odstoje 10 minuta kako bi meduze ocijedile što više vode.
U srednjoj tavi prelijte sezamove sjemenke s 2 žlice hladne vode. Tostirajte na srednjoj vatri dok ne porumene i ne počnu pucketati, oko 5 minuta. Prebacite u malu zdjelu da se ohlade.

U istoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje slaboj vatri. Dodajte češnjak i bijeli dio mladog luka. Kuhajte dok češnjak i luk ne omekšaju, a ulje ne zamiriše, oko 1 minutu. Maknite s vatre, umiješajte gochukaru, ako je koristite, i ostavite sa strane da se ohladi.
U srednjoj zdjeli pomiješajte rižin ocat, soja sos, tamno sezamovo ulje, šećer i bijeli papar dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte meduze i celer. Umiješajte ulje češnjaka dok ne postane glatko. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat.
Neposredno prije posluživanja, pospite meduze s 1 žlicom tostiranih sjemenki sezama, zatim dodajte mladi luk, listove celera i preostalu 1 žlicu tostiranih sjemenki sezama.
Bilješka

U većini azijskih supermarketa dostupne su mnoge vrste gotovih proizvoda od meduza i instant proizvoda od meduza. Neki sadrže samo glave, dok drugi dolaze s pipcima. Za ovaj recept će poslužiti bilo koja vrsta meduza, sve dok nisu usoljene ili sušene. Meduze spremne za jelo obično se prodaju u pakiranjima od 150 grama s vrećicama začina. Ako kupujete druge veličine pakiranja, imajte na umu da biste trebali imati najmanje 280 grama nezačinjenih meduza.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Predjela / Predjela od ribe / Food Network - recepti / Kineska kuhinja

Slični recepti