Musenchhe
Glasovi: 2
Vrijeme: 9 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 73, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 539 mg, šećer 10 G.
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 73, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 539 mg, šećer 10 G.
„U našoj korejskoj obitelji, salata od rotkvica panchan posluživala se za svakim stolom“, prisjeća se autorica recepata Jackie Ji-yoon Park. „Male zdjelice ovog hrskavog, slanog, a ponekad i ljutog povrtnog predjela i danas su mi omiljeni prilog. Obično poslužujem i ljuti musenchae s gochukaru paprom i slatko-kiseli. Nijedna od ovih opcija ne zahtijeva kuhanje: samo tanko narežite rotkvice, ukiseli ih i ostavite da odstoje.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Pikantna korejska salata od rotkvice
- 450 g korejske rotkvice (vidi napomenu), oguljene i narezane na trakice debljine 0,3 cm (3-4 šalice)
- 3 žlice grubo ili fino mljevene gochukaru (korejske čili papričice)
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica rižinog octa
- 0,5 žličice šećera
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
Slatka salata od ukiseljenih rotkvica
- 450 g korejske rotkvice (vidi napomenu), oguljene i narezane na trakice debljine 0,3 cm (3-4 šalice)
- 1 srednja mrkva, narezana na trakice debljine 0,3 cm (oko 1 šalica)
- 1/4 žlice rižinog octa
- 3 žlice šećera
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice naribanog korijena đumbira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rotkvica daikon, čili papričica, riblji umak, rižin ocat, šećer, češnjak, mrkva, korijen đumbira
Kuhanje jela prema receptu:
Salata od pikantne rotkvice:
Pomiješajte rotkvice u velikoj zdjeli s 1 žličicom soli i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju i ne smanje se u volumenu za otprilike četvrtinu, oko 20 minuta. Nemojte ocijediti višak tekućine.- Dodajte gochukaru, riblji umak, rižin ocat, šećer i češnjak te dobro promiješajte rukama. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta, zatim pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 8 sati prije posluživanja. Salata se može hladiti u dobro zatvorenoj posudi do 7 dana.
Slatka salata od ukiseljenog rotkvica:
Pomiješajte rotkvice, mrkvu i 1 žlicu soli u velikoj zdjeli i ostavite na sobnoj temperaturi, jednom promiješajte, dok rotkvice i mrkva ne postanu savitljive i ne postanu lomljive kada se savijaju, oko 20 minuta. Nemojte ocijediti tekućinu.- Dodajte rižin ocat, šećer, češnjak i đumbir te dobro promiješajte rukama. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta, zatim pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 8 sati prije posluživanja. Salata se može hladiti u dobro zatvorenoj posudi do 7 dana.
Bilješka
Korejska rotkvica je kraća, ima gušće meso i manje je gorka od svog srodnika, daikona (japanske rotkvice). Može se prepoznati po karakterističnoj zelenoj boji na vrhu. Potražite je na korejskim tržnicama ili u velikim supermarketima. Daikon se može zamijeniti.
Autor recepta - Jackie Ji Yoon Park je stilistica hrane i kreatorica recepata u Food Networku.
Kategorije: