Sendviči s pečenom svinjetinom

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 sati i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 743, ukupne masti 47 G., zasićene masti 11 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 6 G., kolesterol 118 mg, natrij 1135 mg, šećer 16 G.

Nadjev za ove sendviče pravi se od svinjske plećke, pečene do točke gdje se lako kida duž vlakana. Prije pečenja, cijela plećka se marinira u suhoj mješavini začina. Ako imate vremena, počnite kuhati večer prije kako bi se meso moglo marinirati preko noći – bit će puno ukusnije. Prije posluživanja, trgana svinjetina se prelijeva domaćim umakom za roštilj na bazi jabučnog octa. Rezultat je nevjerojatno sočan, a okus je prožet kiselim, slatkim i ljutim notama. Prelijte nadjev od mesa ljutom salatom od kupusa i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Suha marinada

3 žlice paprike
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica suhog senfa
3 žlice krupne soli
1 svinjska plećka težine 2,5-3 kg.

BBQ umak od jabučnog octa

1,5 šalice jabučnog octa
1 šalica senfa
0,5 šalica kečapa
1/3 šalice smeđeg šećera
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica kajenskog papra
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra

Za posluživanje

12 peciva za hamburgere
1 porcija ljute salate od kupusa, recept ispod
Kiseli krastavci

Pikantna salata od kupusa

1 glavica bijelog kupusa, naribana
2 mrkve, naribane
1 crveni luk, tanko narezan
2 mlada luka, nasjeckana
1 crvena čili papričica, tanko narezana
1,5 šalice majoneze
1/4 šalice kreolskog senfa
1 žlica jabučnog octa
Sok od 1 limuna
Prstohvat šećera
0,5 žličice sjemenki celera
Nekoliko kapi ljutog umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, jabučni ocat, senf, kečap, češnjak, mljeveni kajenski papar, crni papar, peciva za hamburgere, kiseli krastavac, bijeli kupus, mrkva, crveni luk, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak, smeđi šećer, suhi senf i sol. Utrljajte smjesu začina po cijeloj svinjskoj plećki i marinirajte, pokriveno, u hladnjaku što je dulje moguće, najmanje 1 sat ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 150°C.

Stavite svinjetinu u posudu za pečenje i pecite 6 sati ili dok se ne počne raspadati, a termometar umetnut u najdeblji dio mesa ne pokaže 77°C.
Za pripremu umaka za roštiljU loncu pomiješajte ocat, senf, kečap, smeđi šećer, češnjak, sol, kajenski papar i crni papar i zagrijavajte na srednjoj vatri. Pirjajte uz povremeno miješanje 10 minuta, dok se šećer ne otopi.
Izvadite pečenu svinjetinu iz pećnice i prebacite je na veliki pladanj. Ostavite meso da odstoji 10 minuta. Dok je još toplo, upotrijebite dvije vilice za usitnjavanje svinjetine. Za usitnjavanje svinjetine s dvije vilice, držite meso jednom vilicom, a drugom povucite vlakna. Stavite usitnjenu svinjetinu u zdjelu. Prelijte je polovicom umaka i dobro promiješajte da se obloži.
Za posluživanje Stavite svinjetinu na donju polovicu peciva za hamburger i prelijte salatom od kupusa. Poslužite s kiselim krastavcima i preostalim umakom.
Pikantna salata od kupusa

U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, crveni luk, mladi luk i čili papričicu. U drugoj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, ocat, sok od limuna i šećer. Prelijte preljev preko smjese kupusa i lagano promiješajte. Pospite salatu od cole sjemenkama celera, prelijte ljutim umakom i začinite solju i paprom po ukusu. Ohladite 2 sata, a zatim poslužite.