Goveđa prsa iz sporog kuhala za tostade
Glasovi: 3
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Goveđa prsa su savršen komad za sporo kuhanje. Iako su prilično žilava i prožeta vezivnim tkivom, nakon dugog pirjanja meso postaje vrlo sočno s bogatim okusom govedine i lako se raspada duž vlakana - savršeno za pripremu predjela. Prije kuhanja, prsa se također moraju marinirati najmanje 8 sati. Marinada od soka limete, ljute serrano papričice, češnjaka, maslinovog ulja i tekućeg začina Maggi idealna je za pripremu mesa u meksičkom stilu, savršena za buritose, tacose ili tostade (tacose zamotane u hrskave tortilje).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Prsa
- 1,3 - 1,8 kg goveđe prsa, očišćena i narezana na 3 velika komada
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete (od otprilike 3 limete)
- 2 žlice tekućeg Maggi začina (ili 1 žlica soja sosa + 1 žlica Worcestershire umaka)
- 6 češnja češnjaka, zgnječenih
- 3 serrano paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 0,5 šalica maslinovog ulja
- 3 žlice biljnog ili maslinovog ulja
- 1 veliki luk, nasjeckan na kockice
- 1 velika crvena paprika, nasjeckana na kockice
- 1 šalica lagano posoljene goveđe juhe
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica u vlastitom soku, narezanih na kockice
- 0,5 žličice sušenog origana
Tostadas
- 16 hrskavih kukuruznih tortilja za tostade
- Nasjeckana salata, nasjeckani avokado, svježa salsa i queso fresco, za posluživanje
- Kiselo vrhnje i kriške limete za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, serrano paprika, tortilja, Maggi umak, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite prsaU srednjoj zdjeli pomiješajte sok limete, Maggi začin, 2 žlice vode, polovicu češnjaka i 1 mahunu serrano papra; začinite solju i paprom. Postupno umiješajte maslinovo ulje, neprestano miješajući pjenjačom. Stavite komade prsa u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i dodajte marinadu; okrenite meso da se prekrije marinadom sa svih strana. Ohladite najmanje 8 sati ili po mogućnosti preko noći.
- Izvadite meso iz hladnjaka oko 45 minuta prije kuhanja kako bi dostiglo sobnu temperaturu. Izvadite ga iz vrećice i bacite marinadu.
- Ulijte biljno ulje na dno sporog kuhala od 6 do 7 litara. Dodajte luk, papriku, goveđi temeljac, rajčice (i njihove sokove), origano, preostali češnjak i 2 serrano paprike, 1 žlicu soli i prstohvat crnog papra. Dobro promiješajte, a zatim umiješajte meso u smjesu povrća. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri dok meso ne omekša i ne počne se lako ljuštiti, oko 8 sati.
- Šupljikavom žlicom prebacite meso na dasku za rezanje i ostavite da se ohladi dovoljno da se njime možete rukovati, oko 15 minuta. Natrgajte prsa na komade. Vratite usitnjeno meso u sporo kuhalo, promiješajte i ostavite da se zagrije, oko 10 minuta. Po potrebi začinite solju i paprom.
- U svaku tostada tortilju stavite oko 1/3 šalice toplog mesa. Prelijte salatom, avokadom, salsom i queso fresco umakom. Poslužite s kiselim vrhnjem i kriškama limete.
Kategorije:
Slični recepti
