Tostade s nasjeckanom govedinom (Salpicón)
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 10
Složenost: lako
Porcije: 6 - 10
Salpicón je španjolsko i latinoameričko jelo, salata od nasjeckanog povrća i mesa (ili morskih plodova) u preljevu ili umaku. U ovom receptu, salpicón se priprema od kuhane goveđe prsa, nasjeckane uzduž vlakana vilicom i pomiješane s krastavcima, rajčicama, kaparima, rotkvicama i svježim cilantrom u vinaigretteu. Izvrstan je nadjev za meksičke tostade, hrskave kukuruzne tortilje. Žlicom stavite mesnu salatu na tortilje, stavite kriške avokada i poslužite kao predjelo za zasitni međuobrok. Složite tostade neposredno prije posluživanja kako biste bili sigurni da će ostati hrskave i da se ne razmoče od preljeva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa prsa bez kostiju težine 1 kg.
- 1 veliki bijeli luk, narezan na 4 dijela
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 6 žlica destiliranog bijelog octa
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete
- 1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
- 2 žlice usitnjenog sušenog meksičkog origana
- 1 šalica nasjeckanog krastavca bez sjemenki (polovica engleskog ili krastavca iz staklenika)
- 1 šalica nasjeckane rajčice, bez sjemenki (2 kom.)
- 0,5 šalica sušenih kapara
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
- 4 rotkvice, sitno nasjeckane
- 12 kukuruznih tortilja
- 2 avokada, prepolovljena, oguljena, bez koštica i tanko narezana, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, govedina, krastavci, rajčice, rotkvica, Avokado, kapari, sok od limete, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite govedinu u veliki lonac i dodajte dovoljno vode da prekrije meso za 2 cm. Dodajte četvrtine luka i 1/4 šalice soli. Zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte poklopljeno dok govedina ne omekša, 2,5 sata. Po potrebi dodajte još vode kako bi meso ostalo potopljeno. Isključite vatru i ostavite govedinu da se ohladi u temeljcu na sobnoj temperaturi. Ocijedite i potpuno ohladite meso.
- U međuvremenu, pripremite vinaigrette tako da u srednjoj zdjeli miješate maslinovo ulje i ocat. Dodajte sok limete, crveni luk i origano te ponovno miješajte. Začinite preljev solju i paprom po ukusu.
- Naribajte prsa u velikoj zdjeli. Dodajte krastavce, rajčice, kapare, korijander i rotkvice te promiješajte da se sjedine. Dodajte vinaigrette i promiješajte da se obloži. Po potrebi ponovno začinite solju i paprom.
- Napravite tostade:
Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Stavite kukuruznu tortilju u vruću tavu i pecite dok ne postane hrskava i zlatno smeđa, oko 5 minuta sa svake strane. Rasporedite salatu od govedine na pečene tostade i stavite nekoliko kriški avokada.
Kategorije:
Slični recepti
