Tostade s kozicama i avokadom
Glasovi: 4
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 215, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 71 mg, natrij 340 mg, šećer 1 G.
Kalorije 215, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 71 mg, natrij 340 mg, šećer 1 G.
Priprema bogatog umaka od ancho čilija zahtijeva vrijeme. Obavezno prvo ispecite čili, jer će mu to dati složeniji, dimljeni okus. Zatim marinirajte škampe u ovom umaku. Pola sata je dovoljno. Ispržite ih i poslužite na hrskavim prženim tortiljama (tostadama) s pireom od avokada i uživajte u ovom ukusnom predjelu u meksičkom stilu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 sušene paprike ancho, bez sjemenki
- 3,5 žlice svježe iscijeđenog soka limete (od otprilike 3 limete) + kriške za posluživanje
- 3 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
- 1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
- 0,5 žličice sušenog origana
- 1/4 žličice mljevenog kima
- 0,5 žličice kajenskog papra
- 700 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 12 kukuruznih tortilja
- 3 avokada
- 3 mlada luka, tanko narezana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
- Kiselo vrhnje i nasjeckane rajčice, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, tortilja, paprika ancho, Avokado, sok od limete, korijander, rajčice, origano, kim, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Tostirajte čilije u suhoj tavi na srednjoj vatri, često ih okrećući, dok malo ne omekšaju, oko 1 minutu. Prebacite ih u malu zdjelu i prelijte vrućom vodom; ostavite da se namaču 15 minuta.
- Stavite čili papričice i 3 žlice vode u kojoj su se namakale u blenderu. Dodajte 1,5 žlice soka limete, 1 žlicu biljnog ulja, češnjak, origano, kumin i 1/4 žličice kajenskog papra i soli; miksajte dok ne postane gotovo glatko. Pomiješajte u velikoj zdjeli sa škampima; ohladite 15-30 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte oko 0,5 cm biljnog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite tortilje, jednu po jednu, okrećući jednom, dok ne postanu hrskave, oko 1 minutu. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijede.
- Avokado prepolovite i izvadite košticu; izvadite meso u zdjelu i zgnječite. Umiješajte bijeli dio mladog luka, 1,5 žlice soka od limete, preostalu 1/4 žličice kajenskog papra, korijander i 1/2 žličice soli.
- U velikoj tavi zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 4 minute. Začinite solju i pokapajte s preostalih 1/2 žlice soka od limete.
- Premažite tostade pireom od avokada. Prelijte škampima, prelijte kiselim vrhnjem, nasjeckanom rajčicom i mladim lukom. Poslužite s kriškama limete.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
