Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Meksičke tostade su bogat, pikantan nadjev poslužen na hrskavim tortiljama. Osim ukusnog pirjanog batata, nadjev uključuje i prženi crni grah (grah iz konzerve je također prikladan za praktičnost), salsu od ananasa i laganu salatu od svježeg coleslawa. Rezultat je vrlo zasitan i sočan. Ovo jelo u meksičkom stilu ispunjeno je cijelim buketom okusa: slatke note batata i ananasa skladno se nadopunjuju dimljenom aromom i umjerenom ljutinom chipotle paprika u adobo umaku te svježinom korijandera i limete. Poslužite s malo kiselog vrhnja kako biste ublažili intenzivnu ljutinu tostada.

Sastojci:

• 3 batata (oko 0,6 kg), oguljena i narezana na komade od 2,5 cm.
• 1/4 male glavice crvenog kupusa, nasjeckane (oko 1 1/2 šalice)
• 3 žlice svježe iscijeđenog soka limete (od otprilike 2 limete)
• 2 šalice ananasa, narezanog na komadiće
• 1/4 šalice svježeg korijandera, nasjeckanog
• 2 češnja češnjaka
• 1 konzervirana chipotle paprika u adobo umaku + 1-2 žličice umaka iz staklenke
• 0,5 žličice mljevenog kima
• 1 konzerva (425 g) prženog crnog graha (vegetarijanski izbor)
• 8 hrskavih tostada
• 1/4 šalice kiselog vrhnja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki krumpir, crveni kupus, sok od limete, Ananas, korijander, češnjak, Čipotl paprike u adobo umaku, kim, zapečeni grah, tortilja, kiselo vrhnje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite batat u veliku tavu i dodajte dovoljno vode da ga potpuno prekrije; začinite solju i paprom. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, 20-25 minuta. Ocijedite i vratite batat u tavu.
Korak 2
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte kelj s 1 žlicom soka od limete i prstohvatom soli; ostavite sa strane. U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu ananasa s korijanderom i 1 žlicom soka od limete; ostavite sa strane. U blenderu izmiksajte preostalu 1 šalicu ananasa s 1 žlicom soka od limete, češnjakom, chipotle i adobo umakom, kuminom i 1/4 šalice vode dok ne postane glatko. Dodajte umak od ananasa u tavu sa slatkim krumpirom i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zagrije, 3 do 4 minute.
Korak 3
• Crni grah stavite u malu tavu, dodajte 3 žlice vode i zagrijavajte na srednjoj vatri. Posložite grah na tostade, zatim stavite slatki krumpir, salsu od ananasa i kelj. Prelijte kiselim vrhnjem.

Glasovi: 1