Marokanska juha s povrćem i piletinom

Glasovi: 1

Kako napraviti marokansku juhu od piletine i povrća

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14
Kalorije 295, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 5 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 3 G., kolesterol 66 mg, natrij 540 mg, šećer 3 G.

Ova obilna i ukusna juha u marokanskom stilu ukusan je način da iskoristite ostatke pečene piletine. Čak i ako vam je ostala samo polovica piletine, upotrijebite kosti za pripremu bogatog temeljca, a preostalo meso ubacite u juhu - mala količina može napraviti veliki obrok. Osim piletine, ova juha je puna povrća: poriluka, celera, mrkve, tikvica, žute tikve i špinata. Slanutak je čini još zasitnijom, a začini poput harisse i ras el hanouta daju juhi bogat okus sjevernoafričkog jela. Poslužite juhu sa žlicom grčkog jogurta i uživajte u ovom toplom obroku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pečena piletina
2 šalice lagano posoljene pileće juhe
2 poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), narezana na kriške debljine 1 cm, odbacujući tamne vrhove
3 stabljike celera, 2 nasjeckane, 1 narezana na veće komade
1 velika mrkva (sačuvajte kore), nasjeckana
2 češnja češnjaka, zgnječena i oguljena
0,5 šalica listova korijandera, stabljike sačuvati
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mala tikvica, narezana na komade od 1 cm.
1 mala žuta tikvica, narezana na komade od 1 cm.
3 žlice. harisi
2 žličice ras el hanouta ili 1 1/2 žličice začina za pitu od bundeve + 1 žličica mljevenog kima (vidi napomenu)
2 žlice koncentrata rajčice
1 konzerva (425 g) slanutka iz konzerve, ispranog
4 šalice malog špinata
Obični grčki jogurt, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, bujon, poriluk, celer, mrkva, češnjak, korijander, tikvica, žute tikvice, umak od harisse, začin ras el hanout, koncentrat rajčice, slanutak, špinat, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Izvadite pileće meso i bacite kožicu. Narežite piletinu na velike komade. Trup piletine narežite na 2 ili 3 dijela i stavite u veliku tavu s pilećom juhom, tamnozelenim porilukom, nasjeckanim celerom, korama mrkve, češnjakom, stabljikama korijandera i 1/2 žličice soli. Dodajte 6 šalica vode, poklopite, pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri i kuhajte dok se kosti ne raspadnu i juha ne zamiriše, 20-25 minuta. Procijedite juhu, odbacujući sve čvrste dijelove i ostavite sa strane.
Obrišite tavu i zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani poriluk, celer, mrkvu, tikvice i bundevu. Pospite s 1/2 žličice soli i kuhajte dok poriluk ne počne venuti, 3-4 minute. Dodajte harissu, ras el hanout i koncentrat rajčice te promiješajte da se povrće obloži, a začini tostiraju. Dodajte temeljac i slanutak, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu, listove korijandera i špinat. Kuhajte dok špinat ne uvene, oko 2 minute. Poslužite sa žlicom grčkog jogurta.

Bilješka

Ras el hanout je sjevernoafrička mješavina začina koja se obično pravi od kardamoma, klinčića, cimeta, kumina i papra, zajedno s još nekoliko začina. Možete je pronaći u odjelu začina u supermarketu ili online.

Kategorije:

recept / Jela bez glutena / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Večera / Juhe / Povrćne juhe / Mesne juhe / Food Network - recepti / Afrička kuhinja / Marokanska kuhinja

Slični recepti