Marokanski humus od mrkve
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 383, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 11 G., kolesterol 4 mg, natrij 605 mg, šećer 11 G.
Kalorije 383, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 11 G., kolesterol 4 mg, natrij 605 mg, šećer 11 G.
Ovaj humus se pravi od kuhane mrkve, kumina i naranče pomiješane s tradicionalnim slanutkom i tahinijem, što rezultira vrlo glatkim, blago slatkim i laganim jelom. Grčki jogurt dodaje dašak kiselosti, a svježi pesto od vrhova mrkve ugodnu orašastu notu. Ako ne možete pronaći vrhove mrkve, jednostavno ih zamijenite mentom. Složite humus, grčki jogurt i pesto u prozirnu zdjelu i poslužite kao predjelo s pita čipsom za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice pinjola
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- Gomila mrkve srednje veličine s prekrasnim vrhovima
- 2 konzerve od 425 g slanutka iz konzerve, ispranog
- Kora i sok 1 naranče
- 1/3 šalice tahinija (dobro promiješajte)
- 1 češanj češnjaka
- 0,5 šalice svježih listova mente
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3/4 šalice grčkog jogurta od punomasnog mlijeka
- Tostirani trokutići pite, za posluživanje
- Posebna opremaklizna košara za kuhanje na pari
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, slanutak, pinjoli, pesto umak, tahini, Sok od naranče, kim, metvica, jogurt, pita čips
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Rasporedite pinjole na jednu stranu lima za pečenje, a sjemenke kima na drugu stranu, držeći ih odvojeno. Tostirajte orašaste plodove i začine dok ne zamirišu, 6-7 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se ohlade.
- Odrežite vrhove mrkve i stavite sa strane. Ogulite mrkvu i narežite je na komade debljine 2 cm. Napunite srednju tavu s 5 cm vode. Stavite sklopivu košaru za kuhanje na pari u lonac, a zatim zakuhajte na jakoj vatri. Stavite mrkvu u košaru i kuhajte poklopljeno dok najveći komadi ne omekšaju kada se probodu nožem, 10-12 minuta.
- U multipraktiku izmiksajte mrkvu i slanutak dok ne postanu glatki. Dodajte sok od naranče, tahini, sjemenke kumina i 2 žličice soli te nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka, lagana i kremasta, oko 5 minuta, stružući sa stranica zdjele po potrebi. Prebacite humus od mrkve u srednje veliku zdjelu i ostavite sa strane. U ovom trenutku humus možete hladiti do 1 dan.
- Otkinite 1/2 šalice vrhova mrkve sa stabljika i ostavite sa strane. Bacite stabljike. U multipraktiku nasjeckajte češnjak i pinjole (sačuvajte 1 žličicu orašastih plodova za posluživanje) dok ne budu grubo nasjeckani. Dodajte vrhove mrkve, mentu, 1/4 žličice soli i većinu korice, a 1/4 žličice sačuvajte za posluživanje, te pulsirajte dok se fino ne nasjecka. Dok multipraktik radi, polako ulijte maslinovo ulje i pulsirajte dok se potpuno ne sjedini.
- Izvadite humus od mrkve iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja.Na dno srednje staklene zdjele za posluživanje stavite polovicu smjese pesta. Dodajte 1/2 šalice grčkog jogurta. Preostali humus od mrkve premažite po vrhu. Žlicom stavite smjesu pesta u sredinu i preostalu 1/4 šalice jogurta u sredinu pesta. Pospite preostalim pinjolima i 1/4 žličice korice naranče. Poslužite s tostiranim trokutićima pite.
Kategorije:
Slični recepti
