Brzi recept za marokanski povrtni tagine s kus-kusom
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 483, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 14 G., kolesterol 0 mg, natrij 838 mg, šećer 16 G.
Kalorije 483, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 14 G., kolesterol 0 mg, natrij 838 mg, šećer 16 G.
Ovaj brzi vegetarijanski tagine prepun je bogatog okusa unatoč nedostatku mesa. Povrće se pirja sa začinima i slanutkom dok se umak ne zgusne, a zatim se poslužuje s kuhanim kus-kusom. Korištenje smrznute nasjeckane bundeve i konzerviranog slanutka pomaže dodatno skratiti vrijeme pripreme. Savršeno za ukusnu i zdravu večeru usred tjedna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Polovica srednjeg žutog luka, narezanog po dužini na kriške širine 0,5 cm.
- 1 konzerva (425 g) konzerviranog slanutka, ocijeđenog
- 1/3 šalice zlatnih grožđica ili nasjeckanih suhih marelica
- 1 žlica harissa ili 2 žličice sracha umaka + dodatak za posluživanje
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 3/4 žličice mljevenog kima
- 3 cijele oguljene konzervirane rajčice
- 1 pakiranje (280 g) smrznute muškatne tikve, narezane na kockice
- 1/3 šalice zelenih maslina bez koštica, zgnječenih nožem
- 1 šalica kus-kusa
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kus-kus žitarice, muškatna tikva, grožđica, slanutak, rajčice, maslina, umak od harisse, kim, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte slanutak, grožđice, harissu, cimet, kumin, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra i kuhajte, miješajući, dok začini ne porumene, oko 30 sekundi.
- Radeći po tavi, rukama razlomite rajčice na veće komade i dodajte ih u tavu; dodajte 2 šalice vode. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok rajčice i slanutak ne omekšaju, oko 12 minuta.
- Dodajte bundevu i masline, poklopite i kuhajte dok bundeva ne omekša, oko 5 minuta. Lagano promiješajte kako ne biste razbili bundevu i kuhajte bez poklopca dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta.
- Dok se tagine kuha, pripremite kus-kus prema uputama na pakiranju.
- Maknite tagine s vatre i umiješajte cilantro. Kušajte, začinite solju i paprom te po potrebi dodajte još harisse. Podijelite kus-kus na četiri tanjura i prelijte tagineom. Poslužite s harissom.
Kategorije:
Slični recepti
