Fufu na štednjaku
Glasovi: 3
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 1
Složenost: prosjek
Porcije: 1
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 227, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 2 G., kolesterol 0 mg, natrij 1 mg, šećer 0 G.
Kalorije 227, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 2 G., kolesterol 0 mg, natrij 1 mg, šećer 0 G.
Ova škrobna kaša nalik tijestu popularna je u zapadnoafričkim zemljama, ali se jede i u središnjoj Africi i dijelovima Kariba. Fufu se često poslužuje kao prilog gustim juhama ili mesnim varivima (poput egusija s bučinim sjemenkama). U mnogim zapadnoafričkim zemljama fufu se pravi od manioke i nezrelih plantana, iako se može koristiti i drugo korjenasto povrće, uključujući slatki krumpir, kokojam i krumpir. Tradicionalno se fufu pravi u drvenom mužaru, što je fizički zahtjevan proces. Ponekad mijesenje može zahtijevati dodatni par ruku. Ovaj recept također nudi jednostavniju verziju za kuhanje s brašnom od kokojama. Međutim, za fufu možete koristiti i druga lako dostupna brašna, poput brašna od plantana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice kokosovog brašna
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U malom loncu prelijte 1 šalicu hladne vode preko kokosovog brašna. Miješajte čvrstom drvenom žlicom dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se kaša ne počne stezati i zgušnjavati, 1-2 minute. Nakon što se fufu zgusne, počnite ga miješati žlicom u loncu dok se smjesa ne počne odvajati od rubova lonca i pretvori u gustu pastu, oko 2 minute.Važno je započeti kuhanje u hladnoj vodi. Topla voda će uzrokovati prerano kuhanje brašna i stvaranje grudica.
- Dodajte 1/3 šalice vode u fufu, pokrijte poklopcem ili folijom i zakuhajte vodu. Maknite poklopac i počnite neprestano miješati fufu u tavi drvenom žlicom dok se voda ne upije. Nastavite miješati još jednu minutu. Ponovite ovaj postupak još 2 puta.
- Za provjeru kuhanosti, umočite drvenu žlicu u vodu i lagano dodirnite fufu njome. Kaša bi trebala biti sjajna, a žlica se ne bi trebala lijepiti. Ako je fufu još uvijek ljepljiv, dodajte još vode i mijesite dok se voda ne upije. Zatim ponovno provjerite vlažnom žlicom.
- Obložite srednji tanjur plastičnom folijom i poprskajte ga hladnom vodom. Umočite drvenu žlicu u vodu, a zatim stavite fufu na foliju. Oblikujte kuglu tako da četiri kraja folije zavrnete u smjeru kazaljke na satu, a zatim zavrnete krajeve suprotno od kazaljke na satu kako biste oslobodili fufu. Prebacite fufu u malu zdjelu i poslužite s umakom ili varivom.
Kategorije:
Slični recepti
