Jamajčanski kozji curry

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 448, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 5 G., kolesterol 129 mg, natrij 779 mg, šećer 1 G.

Jamajčanski curry od kozjeg mesa je ukusan, slani gulaš u kojem se meso pirja dok se ne počne odvajati od kosti, ostavljajući ga sočnim i punim. Iako je za pripremu obično potrebno nekoliko sati, ovaj recept to čini puno bržim: kozje meso se napola skuha u ekspres loncu, a zatim se dovrši na štednjaku s povrćem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g kozjeg mesa
1 čajna žličica mljevenog pimenta
1 čajna žličica začinjene soli
2 žlice zgnječenog češnjaka
2 žlice sitno naribanog svježeg đumbira
3 žlice ulja od uljane repice ili maslinovog ulja
2 žlice jamajčanskog curryja u prahu
3 mlada luka, tanko narezana
Pola paprike Scotch Bonnet, sitno nasjeckane (po želji)
450 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
Posebna oprema: ekspres lonac

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kozje meso, korijen đumbira, čili papričica, krumpir, sol sa začinima, piment

Kuhanje jela prema receptu:

U ekspres lonac dodajte kozje meso, piment, sol za začin, 1 žlicu nasjeckanog češnjaka, 1 žlicu naribanog đumbira i 3 šalice vode. Kuhajte na jakoj vatri 20 minuta.
U dubokoj tavi na štednjaku dodajte ulje, curry u prahu, 1 žlicu nasjeckanog češnjaka i 1 žlicu naribanog đumbira te kuhajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne sjedine u pastu, 3-5 minuta. Dodajte mladi luk i škotske paprike i kuhajte 2-3 minute.

U tavu s curry pastom dodajte kozje meso i tekućinu u kojoj se kuhalo. Po potrebi dodajte još vode i pirjajte dok ne omekša, 45 minuta do 1 sat. Pazite da ne prekuhate kozje meso, jer će meso postati kašasto i raspasti se.
Dodajte krumpir u smjesu mesa i kuhajte dok kozletina ne omekša, a krumpir ne bude kuhan, još oko pola sata. Poslužite vruće uz prilog od salate.
Najbolje je zaklati kozu dok je još lagano smrznuta kako bi se izbjeglo pucanje kostiju. Kuhajte u ekspres loncu 10 minuta po kilogramu težine. Ako je koza gotova prije posluživanja, isključite vatru i pustite da se okusi sjedine. Podgrijte prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni recepti za multicooker / Multicooker / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Jamajčanska kuhinja

Slični recepti