Provansalska govedina u sporom kuhalu
Glasovi: 5
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Tijekom 8 sati u sporom kuhalu, govedina se pretvara u najnježnije i najsočnije meso. U kombinaciji s povrćem dobivate jelo koje će zajamčeno nestati bez traga. Prije pirjanja, meso treba zapeći. Ako vaša posuda za sporo kuhalo nije prikladna za štednjak, to možete učiniti u loncu s debelim dnom. Jednostavno dodajte ostale sastojke govedini i promiješajte, sastružući sve komadiće koji su se zalijepili za dno. Dobivena smjesa se zatim može premjestiti u sporo kuhalo za daljnje pirjanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg goveđeg vrata za pirjanje, komad mesa zavežite koncem
- 4 srednje mrkve, oguljene i narezane na komade debljine 5 cm, veće komade prepolovite
- 5 češnja češnjaka, oguljenih i zgnječenih
- 1 lukovica komorača, odrezana od vrha i dna, tanko narezana
- 1 luk, prerezan na pola i narezan na tanke polukružice
- 1 1/4 funte konzerve cijelih, oguljenih rajčica sa sokom
- 4 žlice konjaka ili rakije
- 1 žlica. Provansalsko bilje
- 1/3 šalice brašna
- 2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 1/3 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 1/3 šalice pripremljene tapenade od sušenih rajčica
- 1 žličica sitno naribane korice naranče
- Vrući jajni rezanci s maslacem, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, mrkva, češnjak, lukovica komorača, luk, rajčice, konjak, rakija, Provansalsko bilje, brašno, bujon, peršin, tapenada (maslinova pasta), Narančina korica, rezanci
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku tavu ili sporo kuhalo prikladno za štednjak (5,2–5,7 litara) na srednje jakoj vatri. Meso obilno začinite solju i paprom. Ulijte biljno ulje u posudu sporog kuhala. Pecite meso, okrećući ga kada svaka strana postane bogato crvenkastosmeđa, 8–10 minuta. Dodajte mrkvu, a zatim premjestite meso na vrh. Pospite češnjak, komorač i luk oko govedine.
- Zgnječite rajčice prstima u sporom kuhalu, zatim umiješajte sok od rajčice, 3 žlice konjaka, provansalsko začinsko bilje i 2 žličice soli. Pomiješajte brašno s pilećom juhom. Ulijte smjesu u sporo kuhalo. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju (oko 8 sati).
- Prebacite meso na dasku za rezanje. U sporom kuhalu uklonite višak masnoće s površine umaka. Umiješajte preostalu 1 žlicu konjaka, peršin, tapenadu od rajčice i koricu naranče u povrće i umak u sporom kuhalu. Začinite solju i paprom.
- Posložite povrće oko mesa i prelijte ga s malo umaka. Poslužite s vrućim maslacem od jaja. Preostali umak ostavite sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
