Govedina u sporom kuhalu na slatkom pecivu

Glasovi: 5

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Francuski sendvič s umakom je popularan američki sendvič napravljen od tankih kriški govedine između dvije polovice peciva, tradicionalno poslužen s umakom napravljenim od temeljca u kojem se meso kuhalo. Unatoč nazivu, jelo je nepoznato u Francuskoj. Najvjerojatnije potječe od francuskog bageta, koji se izvorno koristio za sastavljanje sendviča. Međutim, prikladna su i druga mekana peciva s debelom koricom, poput Kaiser peciva. Začinjeni goveđi file pecite u sporom kuhalu dok ne bude srednje pečen, pazeći da meso ostane sočno. Narežite na tanke kriške i poslužite na pecivu sa senfom ili hrenom, zajedno s aromatičnom tekućinom za pirjanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 komad goveđeg filea težine 1,2 kg, očišćen od viška masnoće
3 mlada luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), grubo nasjeckana
2 žličice svježeg timijana
1 češanj češnjaka, zgnječen
1/4 žličice sjemenki celera
1/4 žličice mljevenog pimenta
2 mrkve, narezane na ploške od 2 cm.
2 žlice Worcestershire umaka
1 kocka goveđeg bujona
6 - 8 Kaiser rolica, prepolovljenih i zagrijanih
Umak od hrena i/ili ljuti senf, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, sjemenke celera, mladi luk, timijan, piment, Worcestershire umak, kremasti hren, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku izmiksajte mladi luk, majčinu dušicu, češnjak, 1 žličicu soli i papra, sjemenke celera i piment dok ne dobijete pastu. Izbockajte file nožem sa svih strana i utrljajte mješavinom začina. Zavežite meso kuhinjskim koncem da ostane na mjestu.
Stavite mrkvu u sporo kuhalo od 6 litara i prelijte mesom. Umetnite termometar s trenutnim očitavanjem u sredinu ramsteka pod kutom, postavljajući ga tako da se očitanje može lako očitati kroz poklopac sporog kuhala.

U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte 1,5 šalice vode, Worcestershire umak i kocku za bujon. Zagrijavajte 2-4 minute. Dodajte smjesu u sporo kuhalo. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne dosegne 48-55 °C za srednje pečeno, oko 2 sata. Prebacite meso na dasku za rezanje, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Uklonite višak masnoće s površine tekućine u kojoj se kuhalo.
Uklonite špagu i meso narežite na vrlo tanko. Prelijte malo tekućine preko rubova peciva i napravite sendviče s mesom, hrenom i/ili senfom. Poslužite s tekućinom za umakanje.

Kategorije:

recept / Jednostavni recepti za multicooker / Multicooker / Brza hrana / Sendviči / Predjela / Sendviči / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti