Karamel niti
Glasovi: 6
Vrijeme: 10 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 3 žlice.
Složenost: prosjek
Količina: 3 žlice.
Šećer je odličan ne samo za aromatiziranje jela već i za ukrašavanje. Pomoću jednostavne tehnike, karamela se može koristiti za stvaranje raznih uzoraka i oblika. Koristeći namašćenu zdjelu ili stražnju stranu kutlače kao kalup, možete stvoriti polukugle od najfinijih zlatnih niti. Malo mašte može vam pomoći u stvaranju raznih ukrasa za deserte ovom tehnikom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalice kukuruznog sirupa
- 1/2 šalice vode
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte sastojke u srednje velikoj tavi i obrišite stranice slastičarskom četkicom umočenom u vodu kako biste spriječili karamelizaciju šećera prije nego što dostigne željenu temperaturu.
- Zagrijte sastojke na štednjaku na 149°C (275°F), mjereći temperaturu termometrom. Maknite s vatre i ohladite na 135°C (275°F) na dvojnoj vatri.
- Umočite vilicu u šećerni sirup i, što brže pomičući je s jedne strane na drugu, izvucite niti karamele preko dna namašćene zdjele. Pažljivo skupite dobiveni ukras i stavite ga na tanjur za desert.
Kategorije:
Slični recepti
