Barovi s kavom i karamelom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladice od kave i karamele

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj troslojni desert očarava svojom kombinacijom okusa cimeta, espressa i karamele. Napravljen je u jednom velikom komadu, a zatim se reže na male pločice nalik bombonima nakon što se stegne. Donji sloj je mrvičasta kora napravljena od zdrobljenih graham krekera s cimetom. Preliven je gustom, kremastom karamelom i završen slojem čokolade i kave. Samo se kora peče u pećnici, dok se preostali slojevi ostavljaju da se stegnu u hladnjaku. Za vrhunsku eksploziju okusa, Giada De Laurentiis preporučuje posipanje dimljenom morskom soli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

12 cijelih graham krekera s cimetom (170 g), zdrobljenih, ili 2 šalice mrvica graham krekera s cimetom
1/4 šalice šećera
170 g neslanog maslaca, otopljenog
Sprej za kuhanje

Karamela

0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
1,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 žlica vode
Posebna oprematermometar za karamel

Čokoladni sloj

2 žlice (340 g) poluslatkih čokoladnih granula
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1 i 3/4 žličice suhog instant espressa
1 žličica dimljene morske soli (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), kava, smeđi šećer, karamela, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku na srednju rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Dno kalupa s odvojivim dnom promjera 23 cm obložite papirom za pečenje ili masnim papirom. Poprskajte papir za pečenje i stranice kalupa sprejem za pečenje.
Napravite koru od graham krekera:

U zdjeli multipraktika pomiješajte graham krekere i šećer. Miksajte dok smjesa ne postane slična finim krušnim mrvicama. Dodajte rastopljeni maslac i pulsirajte dok se smjesa ne počne grudati. Pritisnite smjesu na dno pripremljenog kalupa, lagano pritiskajući kako biste formirali ravnomjernu koricu. Stavite kalup na lim za pečenje i pecite 10-12 minuta, dok ne porumeni. Ohladite 15 minuta.

Dok se kolač hladi, pripremite karamel.:

U srednje velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte 1/2 šalice vrhnja za šlag, maslac, šećer i vodu. Miješajte na srednjoj vatri dok ne postane glatko. Zakuhajte i kuhajte bez miješanja dok temperatura ne dosegne 115 °C, oko 5-7 minuta. Pažljivo prelijte karamel preko toplog kolača. Ohladite 20 minuta. Stavite u zamrzivač da se stegne, oko 10 minuta.
Otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamele.:

U maloj zdjeli pomiješajte čokoladu i vrhnje i stavite iznad lonca s kipućom vodom. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka, oko 3 minute. Umiješajte espresso prah. Izvadite lonac iz zamrzivača. Prelijte čokoladnu smjesu preko sloja karamele i zagladite je špatulom. Pospite dimljenom morskom soli, ako koristite. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat da se stegne.
Desert pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta. Toplim, lagano vlažnim nožem pažljivo zarežite krug po obodu čokoladnog sloja. Izvadite prsten iz posude i ogulite papir za pečenje. Desert narežite na pločice veličine 4x1 cm i spremite u dobro zatvorenu plastičnu posudu.