Makaroni sa sirom sa štednjaka s kremastim umakom od cvjetače

Glasovi: 1

Kako napraviti - Makaroni sa sirom na štednjaku s kremastim umakom od cvjetače

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 287, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 4 G., kolesterol 14 mg, natrij 410 mg, šećer 1 G.

„Volim domaće makarone sa sirom i odlučio sam stvoriti zdraviju verziju koju bih mogao često praviti za svoju obitelj bez osjećaja krivnje“, dijeli autor recepata Alex Caspero. „Iako ovaj recept nije baš prilagođen dijeti, daleko je superiorniji od tradicionalnih makarona sa sirom jer je prepun povrća. Osnova jela je svilenkasti, kremasti umak od cvjetače napravljen bez brašna ili vrhnja za kuhanje. A da bih još više povećao količinu povrća, u tjesteninu dok se kuha dodajem špinat. Možete dodati bilo koje povrće koje vaša obitelj voli. Isprobajte kelj, grašak ili nasjeckanu brokulu!“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice cvjetića cvjetače
220 g mini školjki, mini penne ili druge male tjestenine
3 šalice malih listova špinata
1 žlica maslaca
2 velika češnja češnjaka, nasjeckana
0,5 šalica mlijeka s niskim udjelom masti
Sol i svježe mljeveni crni papar
1,5 šalice naribanog bijelog cheddara
1/4 šalice sitno naribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, špinat, tjestenina, cheddar sir, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi prelijte cvjetaču s 3 šalice vode i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok cvjetača ne omekša, 10-15 minuta. Maknite s vatre, ocijedite i ostavite sa strane.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom i dodajte tjesteninu. Kuhajte dok ne bude al dente prema uputama na pakiranju. Otprilike 30 sekundi prije nego što je tjestenina gotova, dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. Ocijedite u cjedilu i ostavite sa strane.

U istoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri i dodajte češnjak. Kuhajte dok ne omekša, ali ne i porumeni, oko 2 minute.
U blender stavite češnjak, cvjetaču, mlijeko, 0,5 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i 0,5 šalice vode. Miksajte dok ne postane glatko. Ovisno o snazi vašeg blendera, možda ćete trebati dodati još vode.
Vratite umak od cvjetače u tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Dodajte naribani cheddar i miješajte dok se ne otopi. Začinite solju i paprom po ukusu, zatim dodajte tjesteninu, špinat i parmezan. Poslužite odmah.

Pečeni Mac and Cheese:
Ako želite peći, dodajte još 1/4 šalice mlijeka u umak od cvjetače. Stavite tjesteninu i umak u posudu za pečenje. Pospite s 1/4 šalice krušne mrvice, pomiješano s 1/8 šalice naribanog parmezana. Pecite 25 minuta na 175°C.