Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

„Ovo bezalkoholno kuhano vino je ukusno začinjeno piće napravljeno od afričkih čajeva (crveni rooibos i hibiskus) i zrelog crvenog voća, što mu daje sezonski prikladnu (i kulturno značajnu!) tamnocrvenu boju s okusima drevne Afrike (klinčići, crni papar i ašanti papar). Napravila sam ovo kuhano vino za bezbroj obiteljskih i prijateljskih okupljanja tijekom festivala Kwanzaa. Prožeto je klasičnim blagdanskim začinima, a ima zagrijavajuća i ljekovita svojstva. Kada ga skuhate, aroma ispunjava kuću, tjerajući vas da ga ulijete izravno iz lonca u šalice. Ali budući da se okus samo poboljšava svakim danom koji prolazi, napravim vrlo veliku količinu, a zatim je ponovno podgrijem. Nakon što se ohladi, kuhano vino može se koristiti za izradu Kwanzaa mimoze“, kaže Tonya Hopkins.

Sastojci:

Bezalkoholno kuhano vino s hibiskusom

• 2 žlice suhih višanja ili 60 ml soka od višanja
• 4 cijela češnja
• 4 zrna afričkog papra
• 4 zrna crnog papra
• 4 graška pimenta
• 2 štapića cimeta
• 5 cm svježeg korijena đumbira, tanko narezanog
• 1 muškatni oraščić
• 0,5 šalice smeđeg šećera (ili kokosovog šećera, meda, šećera od datulja, javorovog sirupa)
• 1 šalica suhih cvjetova hibiskusa
• 2 čajne žličice rastresitog čaja od rooibosa
• Korica 1 naranče
• 4 kriške sezonskog citrusa (limeta, limun, mandarina ili naranča), za posluživanje

Koktel Mimosa-Kwanzaa

• Kandirani đumbir
• Alkohol po vašem izboru, poput burbona ili tamnog ruma
• Jantarni javorov sirup
• Svježe iscijeđeni sok limete
• Pjenušavo roze vino

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

sušeni cvjetovi hibiskusa, piment, karanfil, korijen đumbira, Narančina korica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Bezalkoholno kuhano vino s hibiskusom:
  
  U srednje velikoj tavi zakuhajte 4 šalice vode. Smanjite vatru na srednje slabu, zatim dodajte sušene trešnje, klinčiće, cijela zrna papra, štapiće cimeta, đumbir i muškatni oraščić (vidi Napomenu). Pirjajte dok tekućina ne zamiriše, oko 1 sat.
Korak 2
• Umiješajte smeđi šećer dok se potpuno ne otopi. Isključite vatru, zatim dodajte cvjetove hibiskusa, čaj od rooibosa i koricu naranče. Pokrijte i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a najviše 1 sat.
Korak 3
• Procijedite tekućinu kroz fino sito u zasebnu posudu. Neposredno prije posluživanja, zagrijte je i ulijte u šalice. Ukrasite kriškama citrusa i odmah poslužite.
Korak 4
• Koktel Mimosa-Kwanzaa:
  
  Napravite kocke zawadi tako da stavite komadić kandirane kore đumbira u svaku rupu posudice za led, a zatim posudicu napunite malom količinom kuhanog vina. Zamrznite.
Korak 5
• U svaku čašu za koktel ulijte 30 ml alkohola, 1 žličicu javorovog sirupa i 0,5 žličice soka od limete te promiješajte.
Korak 6
• Stavite smrznutu kocku zawadija u čašu, dolijte pjenušavo vino i pričekajte da vam stigne poklon za Kwanzaa! Količinu svakog sastojka kuhanog vina možete povećati ili smanjiti prema svojim osobnim preferencijama. Izbjegavajte kuhanje ili pretjerano kuhanje pića kako biste sačuvali živu boju.

Glasovi: 1