Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Uparite svoje pivo s Bobby Flayjevim ukusnim ljutim krilcima. Pržena pileća krilca prelivaju se ukusnim umakom dok se potpuno ne oblože. Umak sadrži med, dijonski senf, chipotle paprike i crveni ocat. Uz ostale začine, ovi okusi daju prženim krilcima cijeli buket slatkih, ljutih, kiselih i dimljenih nota. Poslužite ova krilca s laganim jogurt umakom s plavim sirom (obavezno ga ostavite da odstoji), zajedno sa svježim štapićima jicame i sočnom meksičkom repom.

Sastojci:

Krila

• 1,5 šalice brašna
• 3 žlice mljevenog papra ancho
• 1,5 žličice češnjaka u prahu
• 1,3 kg pilećih krilaca, prerezanih na pola kod zgloba, bez vrhova
• 0,5 šalice crvenog vinskog octa
• 1-2 žlice pirea od čipotl paprike u adobo umaku
• 1 žlica mljevenog papra iz Novog Meksika
• 1 žlica dijonskog senfa
• 1-2 žlice meda
• 110 g neslanog maslaca, narezanog na 4 komada
• Kikirikijevo ulje, za prženje u dubokom ulju
• Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje (po želji)
• Štapići jikame, za posluživanje

Umak od jogurta i plavog sira

• 1 šalica grčkog jogurta
• 1/4 šalice zdrobljenog plavog sira
• 2 žlice sitno naribanog crvenog luka
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, Čipotl paprike u adobo umaku, paprika ancho, češnjak u prahu, vinski ocat, Dijonski senf, plavi sir, jogurt, jicama, med

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite umak:
  
  U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, plavi sir, crveni luk, korijander te sol i crni papar po ukusu. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja kako bi se okusi sjedinili.
Korak 2
• U velikoj, dubokoj tavi zagrijte 5 cm ulja od kikirikija na 190 °C na termometru za prženje.
Korak 3
• Pržite krilca:
  
  U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i crni papar po ukusu, 1 žlicu praha inćuna i češnjak u prahu. Pospite krilca solju i crnim paprom te ih, nekoliko odjednom, uvaljajte u smjesu brašna da se lagano oblože. Otresite višak brašna, stavite krilca u ulje i pržite, nekoliko odjednom, dok ne budu pečena i zlatno smeđa, 8-10 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Korak 4
• U velikoj tavi s visokim stranicama pomiješajte ocat, pire od čipotla, preostale 2 žlice praha inčo papričice i prah čilija iz Novog Meksika te zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre i umiješajte senf, 1 žličicu soli, med i maslac dok ne postane glatko.
Korak 5
• Dodajte pržena krilca i promiješajte da se oblože. Po želji ukrasite cilantrom i poslužite sa štapićima jikame i umakom od plavog sira.

Glasovi: 1