Svinjski kotleti s umakom od komorača i kapara
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 350, ukupne masti 17,5 G., zasićene masti 3 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrij 1050 mg, šećer 7 G.
Kalorije 350, ukupne masti 17,5 G., zasićene masti 3 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrij 1050 mg, šećer 7 G.
Ovaj recept koristi prirodne svinjske odreske, obično odreske od karea bez kostiju. Kako biste osigurali mekane i sočne odreske, svinjetinu narežite na debele kriške, obilno posolite i pržite s obje strane dok ne porumene. Odresci se zatim prelijevaju umakom od rajčice s aromatičnim komoračem i kaparima, koji im daju ugodnu kiselost. Poslužite svinjetinu s prilogom po vašem izboru, obilno prelivenim ovim ukusnim umakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju, debljine 5 cm, ukupno 1 kg.
- 3/4 žličice soli + dodatno za meso
- 3/4 žličice mljevenog crnog papra + dodatno za meso
- 2 korijena komorača sa zelenilom, tanko narezana (oko 220 g ili 2 šalice)
- 2 velika ljutika, tanko narezana
- 1/3 šalice nasjeckanog peršina + 1/3 šalice
- 0,5 šalica bijelog vina
- 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica iz konzerve, sa sokom
- Korica pola limuna
- 2 žlice kapara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, lukovica komorača, ljutika, peršin, bijelo vino, pulpa rajčice, korica limuna, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom na jakoj vatri. Začinite svinjske kotlete solju i paprom. Stavite ih u tavu i pecite oko 4 minute sa svake strane. Izvadite kotlete iz tave i pokrijte folijom.
- U tavu dodajte komorač, ljutiku i 1/3 šalice peršina te kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne počne smeđiti, oko 5 minuta. Umiješajte vino. Drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte rajčice i promiješajte. Vratite svinjetinu u tavu, stavljajući odreske između komorača i rajčica tako da budu većim dijelom uronjeni u tekućinu. Kuhajte dok komorač ne omekša, a svinjetina ne bude potpuno kuhana, 12-15 minuta.
- Svinjetinu stavite na pladanj za posluživanje. Za kraj umaka dodajte u tavu koricu limuna, preostalu 1/3 šalice peršina, kapare i 3/4 žličice soli i papra. Promiješajte da se sjedini. Prelijte umak preko svinjetine i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
