Štruca od puretine i kruha s pire krumpirom od začinskog bilja

Glasovi: 5

Kako napraviti - Mesna štruca s nadjevom od puretine i kruha s pire krumpirom sa začinskim biljem

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom receptu Rachael Ray kombinira sastojke iz najpopularnijih jela za Dan zahvalnosti kako biste u tim okusima mogli uživati tijekom cijele godine. Sočna mesna štruca s nadjevom od puretine i kruha poslužuje se s kremastim pire krumpirom prelivenim mekim krem sirom s dodatkom začinskog bilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 žlice maslaca
2 jabuke Mackintosh, narezane na kockice (bez jezgre)
3-4 male stabljike celera, nasjeckane
1 luk, nasjeckan
1 lovorov list
2 šalice kupovnog nadjeva za kruh ili kockice starog bijelog kruha
1 žlica začina za perad
4 šalice purećeg ili pilećeg temeljca
900 g mljevene puretine
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1 veliko jaje
1/4 šalice biljnog ulja + još po potrebi
1/4 šalice brašna
900 g škrobnog krumpira, oguljenog
1 šalica punomasnog mlijeka
1 pakiranje (140 g) mekog sira sa začinskim biljem
1/4 šalice nasjeckane svježe mješavine začinskog bilja (preporučeno: vlasac, kopar, timijan)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, pire od krumpira, jabuke, celer, sir, začin za perad, lovorov list

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Pirjajte jabuke, celer i luk s lovorovim listom, soli i paprom dok ne omekšaju, 10 minuta. Dodajte nadjev od kruha i navlažite s 1-1,5 šalica temeljca; pospite začinom za perad. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim u zdjeli pomiješajte s mljevenom puretinom, solju, paprom, polovicom peršina i jajetom.

Oblikujte 4 ovalna kruha, debljine otprilike 5 cm. Stavite ih na rešetku za pečenje na lim za pečenje ili na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i lagano namastite površinu da dobije sjajan sjaj. Pecite dok ne porumene, oko 45 minuta, ovisno o debljini mesne štruce. Zagrijte mesnu štrucu u pećnici. Stavite ih u plitku posudu za pečenje i pokrijte folijom. Kako biste spriječili isušivanje mesne štruce, dodajte malo temeljca..
Pire od krumpira:

Dok se mesna štruca peče, skuhajte krumpir. Ocijedite ga, a zatim ga vratite u vruću tavu i zgnječite s mlijekom, sirom sa začinskim biljem, miješanim začinskim biljem, preostalim peršinom, soli i crnim paprom. Ostavite da se potpuno ohladi i spremite u hladnjak. Zagrijte pire krumpir u loncu na srednje slaboj vatri, dodajući još malo mlijeka dok se krumpir zagrijava kako bi malo omekšao..

Sos:

U loncu pomiješajte maslac s 1/4 šalice brašna i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta, dok smjesa ne poprimi boju maslaca od kikirikija. Dodajte puno ljute paprike u zapršku, zatim ulijte nekoliko šalica temeljca da se zgusne, začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite mesnu štrucu, cijelu ili narezanu, s pire krumpirom i umakom.