Slanine punjene jabukama i prilogom od pire krumpira i mahuna graška

Glasovi: 1

Kako kuhati - Slanine punjene jabukama i prilogom od pire krumpira i graška

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Potpuna večera s mesom, prilogom i povrćem čija se priprema odvija za manje od sat vremena. Ipak, to je jedinstveno jelo, savršeno za nedjeljnu obiteljsku večeru. Zapecite svinjske odreske i između dva komada stavite sočan nadjev od jabuka i celera pirjanih sa slaninom i začinskim biljem. Muffini od mrvljenog kukuruza dodaju suptilan, blago sladak okus i ugodnu teksturu. Ovaj nadjev se obično koristi s piletinom, ali se dobro slaže i sa svinjetinom. Poslužite "punjene" odreske s pire krumpirom pomiješanim s krem sirom, koji dodaje ukusnu kremastost, i mladim graškom pirjanim u temeljcu s maslacem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 tankih prirodnih kotleta, bez kostiju
1,2 kg krumpira, oguljenog i narezanog na komadiće
0,5 šalica mlijeka
120 g krem sira
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca, po želji
1 žlica maslinovog ulja ili biljnog ulja + dodatno za prelijevanje
2 kriške slanine, nasjeckane
1 mala jabuka McIntosh, nasjeckana
2 stabljike celera iz sredine svežnja, sitno nasjeckane
1 mali luk, nasjeckan
2 žlice nasjeckanih svježih listova kadulje ili 1 žličica mljevene sušene kadulje
2 žlice nasjeckanih svježih listova timijana ili 1 žličica suhih listova
2 kukuruzna muffina
900 g šećernog graška u mahunama
1 šalica pileće juhe ili vode
1 žlica (15 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, krem sir, mlijeko, krumpir, šećerni grašak, slanina, celer, jabuke, kadulja, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Krumpir prelijte vodom i posolite. Pokrijte lonac i pustite da zavrije. Kuhajte krumpir dok ne omekša, oko 12 minuta. Ocijedite i ostavite krumpir u vrućoj tavi da se osuši.
Zagrijte mlijeko, krem sir i luk na srednje slaboj vatri dok se krem sir i mlijeko ne sjedine i smjesa ne počne kuhati. Ulijte vruću smjesu krem sira i mlijeka u krumpir i zgnječite do željene gustoće. Dodajte još malo mlijeka da pire bude mekši. Začinite solju po ukusu i prebacite na pladanj za posluživanje. Pospite nasjeckanim vlascem.

Zagrijte srednje veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i slaninu te kuhajte 2 minute. Dodajte jabuku, celer i luk te začinite mješavinom začinskog bilja, solju i paprom. Smanjite vatru na srednju. Pirjajte povrće 5 minuta uz često miješanje. Nasjeckajte. kukuruzne muffine u tavu i sve promiješajte.
Zagrijte veliku tavu ili roštilj tavu na srednje jakoj vatri. Pokapajte odreske uljem i začinite solju i paprom. Pecite 3-4 minute sa svake strane. Pazite da meso ne bude prepečeno. Odresci bi trebali biti čvrsti, ali i dalje puštati sok.
U srednje velikoj tavi pomiješajte grašak, temeljac i 1 žlicu (15 g) maslaca te zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Kad tekućina zavrije, poklopite tavu i smanjite vatru na lagano. Pirjajte grašak 3-5 minuta, dok ne omekša, ali ostane zelen. Maknite tavu s vatre i začinite grašak solju po ukusu.
Složite punjene odreskeStavite tanki odrezak na tanjur ili pladanj za posluživanje. Žlicom rasporedite nadjev preko vrha, puštajući da se dio prolije po tanjuru, i na vrh stavite drugi odrezak. Na isti način složite još 3 porcije. Poslužite s ukrašeno pire krumpirom i grašak.