Pikantni svinjski file s tartom od kvinoje
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 373, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 4 G., kolesterol 74 mg, natrij 452 mg, šećer 0 G.
Kalorije 373, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 4 G., kolesterol 74 mg, natrij 452 mg, šećer 0 G.
Za večeru pripremite sočan svinjski file s hrskavom, ljutom koricom od kumina i korijandera te ga poslužite na podlozi od kiselkaste kvinoje pomiješane s korijanderom, limetom i jalapeño papričicama. Kako biste izbjegli prepečenje filea u pećnici, preporučujemo korištenje termometra za meso. Umetnite ga u najdeblji dio filea. Imajte na umu da će se svinjetina još malo dopeći dok se odmara nakon pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica kvinoje, isprane
- 1 čajna žličica sjemenki korijandera
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 1 mali svinjski file, bez masnoće (oko 450 g)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice malog špinata
- 0,5 šalice svježih listova korijandera + dodatno za posluživanje
- Sok od 1 limete
- Pola male jalapeño papričice (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 2 žlice parmezana ili cotija sira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, kvinoja, korijandar, kim, špinat, Sir Cotija, korijander, vapno
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Stavite kvinoju u srednje veliku tavu napunjenu vodom do dvije trećine. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, oko 12 minuta. Ocijedite i isperite kvinoju pod mlazom hladne vode. Ponovno ocijedite, a zatim je vratite u tavu.
- U međuvremenu, u mužaru pomiješajte korijander, kumin, 1 češanj češnjaka, 0,5 žličice soli i 1 žličicu crnog papra kako biste dobili grubu pastu (ili upotrijebite multipraktik). Natrljajte svinjski file mješavinom začina sa svih strana.
- U velikoj tavi koja se može staviti u pećnicu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri dok se jako ne zagrije. Dodajte svinjski file i pecite, povremeno okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta. Stavite tavu u pećnicu i pecite svinjetinu dok ne bude pečena ili dok elektronički termometar za meso umetnut u najdeblji dio filea ne pokaže 65 °C, oko 15 minuta. Ostavite svinjetinu da odstoji 5 minuta.
- U multipraktiku pomiješajte špinat, korijander, sok limete, jalapeño papričice, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i češnjeve češnjaka te sitno nasjeckajte. Dodajte kvinoji zajedno s 3/4 žličice soli. Kuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok se ne zagrije, oko 3 minute. Umiješajte 1 žličicu parmezana. Narežite svinjski file i podijelite ga na 4 tanjura s kvinojom. Pospite preostalom 1 žlicom sira i korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
