Juha od pira i poriluka
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 567, ukupne masti 25 G., zasićene masti 14 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 8 G., kolesterol 69 mg, natrij 1464 mg, šećer 14 G.
Kalorije 567, ukupne masti 25 G., zasićene masti 14 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 8 G., kolesterol 69 mg, natrij 1464 mg, šećer 14 G.
Ovaj recept inspiriran je klasičnom francuskom juhom od luka, ali umjesto krutona koristi se obilni pir s blago orašastim okusom koji savršeno nadopunjuje slatkoću karameliziranog luka. Juhu ulijte u zdjelice, obilno je pospite sirom i tostirajte u pećnici. Ovo je važan korak; nemojte ga preskočiti!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice neslanog maslaca
- 2 srednja poriluka (bijeli i svijetlozeleni dio), narezana na polukrugove i oprana
- 2 velika luka, narezana na polukrune
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog, bijeli dio odvojen od zelenog dijela
- 1 šalica poliranog pira ili brzog kuhanja
- 0,5 šalica bijelog vina
- 4 šalice pilećeg temeljca
- 2 šalice goveđe juhe
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2 svježa ili sušena lovorova lista
- 1 šalica naribanog Gruyèrea (oko 110 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pirova krupica, poriluk, bijelo vino, lovorov list, Gruyère sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte poriluk, luk, bijeli dio mladog luka, 1,5 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pokrijte i kuhajte, miješajući svakih 4-5 minuta, dok luk ne omekša, oko 15 minuta.
- Maknite poklopac, pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, prilagođavajući vatru po potrebi i često miješajući, dok ne porumeni, još 35-40 minuta. Ako se luk zalijepi, poškropite ga vodom i sastružite sve smeđe komadiće s dna.
- Dodajte pir i vino te zakuhajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna lonca. Dodajte pileći temeljac, goveđi temeljac, Worcestershire umak, lovorov list i 2 šalice vode te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok pir ne omekša, oko 15 minuta. Bacite lovorov list.
- Zagrijte pećnicu na način rada roštilj, postavljajući rešetku 10 cm od grijaćeg elementa.
- Juhu ulijte u vatrostalne zdjelice i ravnomjerno pospite Gruyère sirom. Pecite u pećnici na načinu rada za pečenje dok se sir ne otopi, 3-4 minute. Pospite mladim lukom i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
