Mediteranska piletina s pirom u jednom loncu
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1120, ukupne masti 67 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 71 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 10 G., kolesterol 340 mg, natrij 1520. godine mg, šećer 16 G.
Kalorije 1120, ukupne masti 67 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 71 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 10 G., kolesterol 340 mg, natrij 1520. godine mg, šećer 16 G.
Ovo jelo od piletine i pira prepuno je živopisnih okusa mediteranske kuhinje, sa slanim maslinama, kiselim feta sirom i slatkim sušenim rajčicama. Pir je ugodno čvrst, a piletina sočna s hrskavom, zlatnosmeđom koricom. Najbolji dio ovog recepta je to što se sve, od pečenja pilećih bataka i povrća do pečenja u pećnici, radi u jednom loncu (ili holandskoj pećnici), što eliminira potrebu za pranjem više lonaca i tava.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg pilećih bataka s kožom i kostima (6-8 kom.)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednji crveni luk, nasjeckan (1 šalica)
- 3 češnja češnjaka, tanko narezana
- 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1 šalica pira
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 2 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice sušenih rajčica (u ulju), tanko narezanih na ploške (100 g)
- 1/2 šalice očišćenih maslina Kalamata, prepolovljenih po dužini (85 g)
- Korica 1 limuna, prerezana na pola
- 1/3 šalice zdrobljene fete (45 g)
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog kopra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, sušene rajčice, Masline Kalamata, pirova krupica, feta sir, bijelo vino, kopar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Zagrijte veliki holandski lonac ili veliki holandski lonac na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Pileće batke osušite papirnatim ručnicima i začinite obje strane solju i crnim paprom. Kad se ulje zagrije, dodajte pileće batke, kožom prema dolje, i pecite bez pomicanja dok ne postanu zlatno smeđe, 6-8 minuta.
- Okrenite piletinu, pecite još 2 minute i prebacite na tanjur. Piletina u ovom trenutku neće biti potpuno kuhana. Ocijedite višak masnoće iz tave, sačuvajte oko 2 žlice.
- Smanjite vatru na srednju, dodajte luk, češnjak i crvenu papriku te kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, oko 3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Umiješajte pir, ravnomjerno ga rasporedite.
- Dodajte vino i kuhajte 1 minutu, drvenom žlicom sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte pileći temeljac i pustite da lagano kuha, oko 2 minute. Dodajte sušene rajčice i masline. Stavite piletinu na vrh, s kožom prema gore, u jednom sloju i ocijedite sokove s tanjura.
- Pokrijte tavu i pecite dok pir ne omekša, većina tekućine ne upije, a piletina ne bude potpuno kuhana, 30 do 35 minuta.
- U međuvremenu, stavite limunovu koricu, fetu i kopar u malu zdjelu i promiješajte da se sjedine. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i iscijedite sok od limuna preko jela. Pospite mješavinom fete i kopra te poslužite.
Autor recepta - Alexandra Utter je kulinarska producentica i kreatorica originalnih videa za dnevne kulinarske emisije.
Kategorije:
Slični recepti
