Pikantni sabayon s jagodama i čokoladom
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 507, ukupne masti 31 G., zasićene masti 14 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 5 G., kolesterol 173 mg, natrij 22 mg, šećer 41 G.
Kalorije 507, ukupne masti 31 G., zasićene masti 14 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 5 G., kolesterol 173 mg, natrij 22 mg, šećer 41 G.
Napravite talijanski sabayon koristeći žumanjke i Marsalu, dodajući malo kajenskog papra za jači okus. Iako je sabayon sam po sebi ukusan desert, ovaj recept ga čini dijelom sofisticirane poslastice za posebnu prigodu: poslužite ga u ramekinu s čokoladnim umakom i svježim jagodama, a pospite slanim pistacijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Sabayon
- 4 žumanjka
- 3/4 šalice slatke Marsale
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 žličice kajenskog papra
Čokoladni umak
- 1 žlica poluslatkih čokoladnih granula
- 1/3 šalice masnih borovnica
- 16 srednjih jagoda, oguljenih i tanko narezanih
- 0,5 šalice cijelih, slanih pistacija, oguljenih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, crno vino, čokoladni umak, krema, jagoda, pistacije, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Sabayon:
U srednjoj zdjeli pomiješajte žumanjke, vino, šećer i kajenski papar. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom i snažno miješajte pjenjačom dok se smjesa ne zgusne i ne postane pjenasta, 6-8 minuta. Ostavite sa strane. - Čokoladni umak:
Smanjite vatru pod vodom na lagano kuhanje. Stavite čokoladu i vrhnje u malu zdjelu. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka, oko 5 minuta. - Žlicom rasporedite čokoladni umak u 4 male posudice za pečenje. Preko stavite narezane jagode. Žlicom rasporedite sabayon preko jagoda i pospite pistacijama, ako ih koristite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
