Ljetni desert s voćem i sabayon kremom na ledenom vinu

Glasovi: 1

Kako napraviti - Ljetni desert s voćem i ledenim vinom Sabayon kremom

Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Sabayon je jedan od najpoznatijih talijanskih deserta. Ova nevjerojatno ukusna krema napravljena od žumanaca, šećera i slatkog vina (obično Marsala, sicilijansko desertno vino) vrlo se brzo i jednostavno priprema. Postoji nekoliko teorija o podrijetlu ovog deserta, ali jedna tvrdi da ga je izumio veliki talijanski renesansni kuhar Bartolomeo Scappi. Od 1960-ih, u Sjedinjenim Državama, restorani u područjima naseljenim Talijanima obično poslužuju sabayon s jagodama, borovnicama, breskvama i drugim voćem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 žumanjaka
6 žlica šećera
3 žlice limunovog soka
3 žlice slatkog desertnog vina, preporučuje se ledeno vino
2 žlice vrhnja za šlag
6 šalica svježeg sezonskog voća (narezane breskve, bobičasto voće, marelice itd.)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, Marelice, krema, bijelo vino, sok od limuna, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U metalnoj ili staklenoj zdjeli miksajte žumanjke, šećer, limunov sok i ledeno vino dok ne postane glatko.
Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom (pazeći da zdjela ne dodiruje vodu) i neprestano miješajte pjenjačom dok se smjesa ne udvostruči i ne počne se istezati iza miksera kada se ukloni.

Maknite s vatre i umiješajte vrhnje. Ohladite prije posluživanja. Sabayon se može pripremiti dan ranije.
Voće stavite u visoke, uske čaše za parfait s kratkom drškom ili čašice za voće. Žlicom sabayon i poslužiti.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Večera / Deserti / Voćni deserti / Kreme, umaci, pjene, jogurti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata