Kruške pirjane u vinu s nadjevom od mascarponea

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 6 punjenih krušaka

Za ovaj recept za "pijane" kruške sa slatkim nadjevom od sira trebat će vam slastičarska vrećica. Ovo predjelo, savršeno za svaki blagdanski stol, zahtijeva strpljenje. Kruške postaju bogate boje vina s kontrastnim bijelim nadjevom. Posebno su savršene za novogodišnje ili božićne gozbe. Iznenadite svoje goste neobičnim desertom s kiselkastim, pikantnim okusom kuhanog vina i nježnom kremom od sira. Oguljene, cijele kruške pirjajte u vinu sa šećerom i začinima, zatim im očistite koštice i napunite ih kremom od sira. Poslužite kruške prelivene aromatičnim sirupom u kojem su se kuhale.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 čvrstih krušaka Bartlett
1 boca crnog vina
1 mahuna vanilije, cijela
2 štapića brašna
2 lovorova lista
2 žlice šećera
2 pakiranja (240 g) omekšanog mascarpone sira
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
Prstohvat cimeta
0,5 šalice šećera u prahu
2 žlice (30 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruške, mascarpone sir, crno vino, šećer u prahu, krema, mahuna vanilije, lovorov list, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Ogulite kruške bez odrezivanja peteljki. U velikoj tavi zakuhajte vino i istu količinu hladne vode. Mahunu vanilije prerežite po dužini i dodajte je u smjesu s vinom. Dodajte štapiće cimeta, lovorov list i šećer po ukusu.

Stavite kruške u tekućinu i pirjajte oko 20 minuta ili dok ne omekšaju. Ohladite kruške u mješavini vina na sobnu temperaturu. Možete ih čuvati u hladnjaku, još uvijek u tekućini, dok ne budete spremni za rad s njima.
Uklonite peteljke s krušaka i stavite ih sa strane. Nožem za vađenje jezgre uklonite jezgre, ostavljajući kruške cijele.

Miksajte mascarpone sir, vrhnje za šlag, prstohvat cimeta i šećer u prahu dok ne postane glatko. Prebacite u slastičarsku vrećicu ili, ako je nemate, upotrijebite voštani papir čvrsto smotan u kornet s odrezanim kutom. Utisnite nadjev u kruške i pažljivo utisnite peteljke u nadjev od sira na vrhovima krušaka.
Umak zakuhajte i smanjite ga na pola. U reducirani umak dodajte maslac i promiješajte. Obilno prelijte preko krušaka. Ohladite na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Punjena jela / Svečana jela / Nova godina / Deserti / Voćni deserti / Predjela / Predjela sa sirom / Michael Chiarello

Slični recepti