Tacosi s lososom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1315, ukupne masti 88 G., zasićene masti 19 G., proteini 58 G., ugljikohidrati 76 G., vlakno 13 G., kolesterol 155 mg, natrij 1515. mg, šećer 12 G.

Neka danas bude dan ribe i počastite svoje voljene ovim fantastičnim tacosima s lososom. Čak će ih i oni koji kažu da ne vole ribu obožavati! Losos je obilno posut čilijem u prahu, pržen u tavi dok ne postane hrskav i dovršen u pećnici. Nemojte ga prepeći, inače će biti suh. Poslužite mrvljeni losos na somunu s hrskavom, osvježavajućom salatom od kupusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata od crvenog kupusa

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 čajne žličice meda
1 žličica korice limete + 2 žlice soka limete
Malo ljutog umaka
Pola malog crvenog luka, vrlo tanko narezanog
4 rotkvice, vrlo tanko narezane
Pola srednje glavice crvenog kupusa, sitno nasjeckane (oko 7 šalica)
1/2 šalice labavo pakiranih svježih listova korijandera, grubo nasjeckanih

Umak od kiselog vrhnja s avokadom

2 zrela avokada, prepolovljena i očišćena od koštica
1 šalica kiselog vrhnja
2 žlice ukiseljenih kolutića jalapeño papričica
Korica 1 limete i sok od pola limete

Riba

900 g fileta lososa bez kože, središnji dio
1 žlica. čili u prahu
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Domaće tortilje

2 šalice (254 g) vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 čajna žličica krupne soli
1 čajna žličica šećera
1/4 šalice masnoće za kuhanje ili neutralnog biljnog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, crveni kupus, rotkvica, korijander, korica limete, tortilja, Avokado, začin za čili, ljuti umak, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
Salata od crvenog kupusa:

U velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte maslinovo ulje, med, koricu i sok limete. Začinite s 1/2 žličice soli i prelijte ljutim umakom. Dodajte crveni luk, rotkvice, kupus i korijander te dobro promiješajte.

Umak od kiselog vrhnja s avokadom:

Stavite pulpu avokada u blender. Dodajte kiselo vrhnje, ukiseljene jalapeño papričice, koricu limete, sok i 0,5 žličice soli. Dodajte 1 žlicu vode i miksajte dok ne postane glatko. Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1-2 žlice vode i ponovno miksajte. Prebacite u zdjelu za posluživanje i stavite u hladnjak do posluživanja.

Taco:

Natrljajte ribu sa svih strana čilijem u prahu i 1 žličicom soli. Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte ribu, gornjom stranom prema dolje, i pecite dok ne porumeni, oko 1 minutu. Okrenite losos i vratite tavu u pećnicu. Pecite dok se losos ne ispeče, 8-10 minuta, ovisno o debljini lososa. Prije posluživanja, ribu razlomite na komade. Poslužite na tortiljama s umakom od kupusa i kiselog vrhnja.
Domaće pšenične tortilje

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte mast ili maslac i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte 3/4 šalice vode da se formira tijesto. Okrenite ga na površinu i mijesite, dodajući još brašna ako je potrebno, dok ne postane glatko i malo ljepljivo, 5-7 minuta. Pokrijte tijesto plastičnom folijom ili ručnikom i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Kad smo gladni, preskačemo ovaj korak, ali ako pustimo tijesto da odstoji, lakše ćemo ga razvaljati.

Zagrijte suhu tavu na srednjoj vatri. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i razvaljajte ih na lagano pobrašnjenoj površini u vrlo tanke listove (preostale dijelove neka budu pokriveni). Razvaljajte ih što je moguće tanje: 0,1 ili 0,3 cm. Pecite tortilje u tavi s obje strane dok ne počnu smeđiti, 45 sekundi do 1 minute. Držite na toplom, zamotane u ručnik, dok ne budu spremne za posluživanje.