Recepti francuske kuhinje

Clafoutis od krušaka je francuska pita napravljena od narezanih krušaka, prelivenih tijestom i pečenih u pećnici. Clafoutis je jednako popularan desert među francuskim kuharima...

Ovaj desert kombinira najbolje od torte od sira i crème brûléea. Karamelizirana krema stapa se s bogatim, kremastim okusom mascarponea. Sve se poslužuje na slatkoj oblatni od filo tijesta.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo od povrća koje se priprema od patlidžana, tikvica i paprika. Prvi recept za ratatouille pojavljuje se u kuharici iz 18. stoljeća. Izvorno je bilo jelo za siromašne...

Canelés su prepoznatljivo francusko pecivo za koje se smatra da potječe iz Bordeauxa. To je križanac između kolača i keksa, ali s potpuno jedinstvenom teksturom. Canelés se peku u posebnim...

Francuski medenjaci jedan su od mnogih primjera europskog božićnog pečenja koje grije dom svojom pikantnom aromom, stvarajući osjećaj ugode i zimske svečanosti.

Čokoladni biskvit može se izrezati na uredne male kolačiće i voila – mini petit fours su gotovi. Pokažite svoj izniman okus posluživanjem petit fours kao prilog glavnom jelu...

Ova prekrasna francuska limunska pita je tako lagana, ljetna i nježna. Njen živahan okus i aroma jednostavno vas ispunjavaju pozitivnim raspoloženjem i energijom. Za pripremu torte, prvo ispecite koru...

Poznata francuska torta "Opera", nazvana po Pariškoj operi, postala je klasik francuskog slastičarstva, iako je stara tek nešto više od 60 godina. Torta "Opera" je...

Ovaj lagani i ukusni kolač od bezea oblikovan je poput snježnog vrha najviše točke u Alpama, Mont Blanca (francuski za "bijelu planinu"), koji se nalazi na granici Francuske i Italije. Nadjev...

Financijeri se tradicionalno peku s mljevenim bademima i bjelanjcima. Iako su ih u srednjem vijeku izmislile časne sestre iz crkve Visitation, njihova popularnost i...

Najukusnije lisnato tijesto dobiva se miješenjem s visokokvalitetnim maslacem. Međutim, budući da je taj proces prilično dug i mukotrpan, mnoge domaćice radije kupuju...

Francuske Madeleine se tradicionalno peku u obliku kapica koristeći genovski biskvit s bademovim brašnom. Budući da biskvit ne sadrži sredstvo za dizanje tijesta, tijesto se mijesi pomoću...

U kuhanju često susrećemo jela koja danas imaju dašak sofisticiranosti, ali su izvorno nastala iz ekonomskih razloga. Francuski tost, na primjer, u biti su slatki krutoni, jedan po jedan...

Izvrsna crème brûlée nastala je u 17. stoljeću. Englezi i Španjolci se još uvijek raspravljaju koji je recept - engleski ili katalonski - bio osnova za ovaj francuski desert. U...

Croquembouche (od francuskog croquer en bouche – hrskav u ustima) jedan je od najistaknutijih primjera francuske visoke kuhinje s početka 19. stoljeća. Desert se pravi u obliku velikog korneta od...

Lagana, lijepa i ukusna torta napravljena s kremastim nadjevom namazanim na podlozi od biskvita i ukrašena svježim jagodama. Posebnost torte Frézier je njezin šik dizajn u obliku...

Ovaj recept za lisnato tijesto razlikuje se od tradicionalnog lisnatog tijesta po tome što se razvalja obrnuto. Dok klasični francuski recept uključuje umatanje maslaca u tijesto, ovdje maslac...

Beignets su popularna delicija u francuskoj i kreolskoj kuhinji. Dok Francuzi pržene beignets rade od tijesta za pečenje, u kreolskoj kuhinji to su krafne s kvascem, često kvadratnog oblika.

Počastite se klasičnim francuskim kolačem od meringuea, Dacquoiseom, što znači "iz Daca" jer potječe iz francuskog grada Daxa. Klasični Dacquoise je pahuljasti, orašasti kolač od meringuea napravljen od tučenog...

Što može biti ukusnije u vrućem ljetnom danu od sladoleda? Ova delicija ima povijest dugu preko 4000 godina. Razvila se od izvrsnog deserta kineskih careva do najpopularnijeg...

Kolači od beze uvijek oduševljavaju svojom laganom, hrskavom teksturom i nevjerojatnim okusom. Jedan takav kolač je Dacquoise, izumljen u francuskom gradu Daxu. Njegovo ime doslovno se prevodi...

Clafoutis se s francuskog prevodi kao "punjen". Ovaj prekrasan desert, vrlo popularan među francuskim domaćicama, je složenac punjen višnjama. Njegova tekstura...

Od poznatog francuskog variva od rajčica, patlidžana, tikvica i paprika napravite gustu, obilnu juhu. Kako bi juha Ratatouille ne izgubila svoj francuski okus, ne zaboravite dodati...

Plodovi mora su zaštitni znak provansalske kuhinje. Jela iz ove obalne regije obično sadrže obilje svježeg sezonskog povrća, aromatičnog bilja i raznih tjestenina. Majstorska klasa o...

Ovaj bombasti kolač utjelovljuje sve što Amerikanci vole. Američki kolačić s komadićima čokolade peče se u polukuglastom obliku, otuda i naziv kolača, a ispunjen je slojevima...

Ratatouille, povrtni gulaš, postaje još ukusniji i ukusniji kada se peče na roštilju. Tradicionalno, ratatouille uključuje rajčice, patlidžan, tikvice i luk. Zrelo povrće pecite na roštilju, nasjeckajte ga i...

Francuski keksi u obliku kapice odavno su popularni izvan svoje domovine. Delikatesa se spominje u romanu Marcela Prousta "U potrazi za izgubljenim vremenom" i...

Bomba je nenadmašni ljetni desert podrijetlom iz Francuske, koji se sastoji od sladoleda. Jelo je dobilo ime po obliku nalik topovskoj kugli. Ovaj desert postoji već dugo, datira još iz 1882. godine...

Mini kroasani su uvijek hit kod svih. Ove minijaturne rolice možete poslužiti za doručak, desert, ponijeti ih sa sobom u šetnju ili njima počastiti goste. Napravite veliku količinu ukusnih...

Makaron je francusko tijesto napravljeno od bjelanjaka, šećera, mljevenih badema i prehrambene boje. Krema ili pekmez obično se stavljaju između dva sloja tijesta. Prema jednoj verziji, makaroni su bili...

Napoleon je slatko, mekano i jedinstveno tijesto koje se topi u ustima, a mnogi ga vole. Klasični Napoleon se pravi od lisnatog tijesta obilno premazanog kremom. Ovaj recept, zajedno s kremom...

Tarta je tipična francuska pita otvorenog oblika s nadjevom na podlozi od prhkog tijesta s valovitim rubovima. Tarta može biti desert ili glavno jelo, pod uvjetom da je nadjev...

Galette je izraz koji se koristi u francuskoj kuhinji za opisivanje raznih vrsta ravnih, okruglih ili drugačije oblikovanih hrskavih kolačića ili kruha. Na primjer, bretonski galette su...

Biskvitne torte su savršene za svečane prigode; ljeti se mogu ukrasiti vrtnim voćem, a klasična kombinacija jagoda i vrhnja nikad ne stari. Ova torta ne samo da ukrašava...

Mramorna tekstura ovog kolača postiže se tehnikom prethodnog oblikovanja. Prethodno oblikovani rolice, odnosno čokoladne rolice s nadjevom od orašastih plodova, zatim se stavljaju u kalup...

Timbales je postao krunski dragulj francuske visoke kuhinje na kraljevskom dvoru još u 18. stoljeću. U to vrijeme, priprema timbalesa smatrala se znakom dobrog ukusa i progresivnih kulinarskih pogleda. Sam pojam...

Ovi prozračni francuski kolači bili su omiljena poslastica kraljevske obitelji i već više od dva stoljeća ostali su popularni. Počastite svoje voljene domaćim eklerima koji ispadnu jednako ukusni...

Ovo je varijacija francuskog deserta clafoutis, koji se obično peče s višnjama, ali u ovoj verziji maline dodaju jedinstveni štih klasičnom quicheu. Nevjerojatno...

Od širokog izbora slastica punjenih kremom, ekleri ostaju omiljeni francuski klasik. Ukrašeni čokoladnom glazurom i posluženi uz šalicu kave, ovi kolači lako mogu postati...

Francuska peciva smatraju se najizvrsnijima, a njihovi nježni okusi savršeni su za svaku prigodu. Jedan od najpopularnijih i svjetski poznatih francuskih deserta je éclair.

Ekleri (od francuskog éclair, što znači "munja, bljesak") su klasično francusko duguljasto tijesto, poznato još od vremena Napoleona. Postoje mnoge varijacije eklera, i sve one...

Ovi vafli od francuskog tosta u belgijskom stilu očarat će vas svojom lakoćom pripreme i izvrsnim okusom. Sada, da biste napravili savršeni vafl, ne morate...

Ako imate ustajali kruh i vaša savjest vam ne dopušta da ga bacite, možete ga ne samo oživjeti već i napraviti nevjerojatno ukusan čokoladni desert. Francuski tost "Pain perdu" (francuski za "bol perdu")...

Započnite jutro na francuski način uz šalicu kave i topli brioche. Poznati francuski brioche, ovjekovječen u Manetovim mrtvim prirodama, stoljećima se u svojoj domovini smatra nedjeljnim klasikom...

Ovaj bogati, maslačni, bogati kruh savršen je dodatak svakom velikom okupljanju. Ako vam ostane brioša, možete ga iskoristiti za izradu slatkih poslastica, na primjer...

Teško je pokvariti jelo ako su upute nevjerojatno jednostavne. To vrijedi i za klasični recept za omlet - jelo koje, iako sasvim obično, može uljepšati jutarnji obrok...

Ovaj kolač je vrlo popularan u Francuskoj i davno je osvojio srce Julije Child, koja je svoju verziju nazvala "Le Glorieux" (ona slavna). Izvorni recept nije baš...

Pripremite laganu večeru u mediteranskom stilu s dagnjama na francuski način kuhanim u mirisnom umaku od češnjaka, vrhnja i vina sa začinskim biljem. Za ovo jelo koristite samo visokokvalitetne, svježe...

Genoise, ili genovski biskvit, smatra se teškim za pripremu, ali ako se strogo pridržavate svih proporcija i preporuka klasičnog recepta, dobit ćete nježnu i prozračnu podlogu za bilo koju tortu...

Francuski preljev naziva se i vinaigrette, ili vinaigrette dressing, od francuske riječi vinaigre, što znači ocat. Vrste biljnog ulja i octa koje se koriste mogu varirati u različitim receptima. Miješaju se u...