Francuski medenjaci
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Francuski medenjak jedan je od mnogih primjera europskih božićnih pekarskih proizvoda koji griju dom svojim pikantnim mirisom, stvarajući osjećaj ugode i zimske svečanosti. Stoljećima su glavni sastojci ovog slatkog kruha bili brašno, med i izbor začina, uključujući korijander, kumin, anis, klinčić i muškatni oraščić. Mjesio se u koritu koristeći proklijalo raženo brašno; bakterije su tijekom fermentacije proizvodile octenu kiselinu, povećavajući gustoću kruha. Ispecite ovaj mirisni kruh kod kuće i poslužite ga s čajem ili kuhanim vinom, namazan maslacem ili pekmezom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice vrhunskog brašna
- 1 šalica šećera
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 0,5 žličice soli
- 1 žlica mljevenog đumbira
- 1,5 žličice mljevenog cimeta
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1 čajna žličica sjemenki anisa
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog klinčića
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice heljdinog meda
- 1 šalica tople vode
- 4 žlice tamnog ruma
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mljeveni đumbir, cimet, korijandar, Sjemenke anisa, muškatni oraščić, karanfil, med, rum
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite i pospite šećerom (po mogućnosti Demerara) četvrtasti ili okrugli kalup za torte promjera 20 cm.
- Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i začine. U zasebnoj zdjeli umutite jaja, med, vodu i 2 žlice ruma. Dodajte suhoj smjesi i promiješajte. Ulijte gustu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
- Pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 160 °C (325 °F). Pecite još oko 30 minuta, dok tester za tijesto umetnut u sredinu kolača ne izađe čist. Premažite topli kruh s preostale 2 žlice ruma.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Božić / Pekara / Domaći kruh / Francuska kuhinja
Slični recepti
