Limunska pita "Tarte au Citron"

Glasovi: 1

Vrijeme:
Složenost: prosjek
Porcije: 8-10

Ova prekrasna francuska limunska pita je tako lagana, ljetna i nježna. Njen živahan okus i aroma jednostavno vas ispunjavaju pozitivnošću i energijom. Za pripremu tarta, prvo ispecite koru, a zatim napravite limunski krem - kremu s okusom limuna toliko sličnu pudingu da je savršena za nadjev tarta. Prelijte nadjev preko kore i stavite u hladnjak. Prekrasan desert koji donosi ugodnu svježinu ljeti i ljetnu vibru zimi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

0,5 šalice (115 g) + 2 žlice (30 g) maslaca, sobne temperature
0,5 šalice + 2 žlice prosijanog šećera u prahu
1 tvrdo kuhani žumanjak
1 žumanjak velikog sirovog jajeta
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1 i 3/4 žlice. brašno za pečenje i kolače, prosijano
1/4 čajne žličice soli

Nadjev od limunovog krema

3 cijela jaja
3 žumanjka
3/4 šalice šećera
1 žlica limunove korice
2/3 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
2/3 šalice (160 g) maslaca, narezanog na komadiće
0,5 šalica tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer u prahu, jaja, ekstrakt vanilije, brašno za slatkiše, šećer, korica limuna, sok od limuna, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto

Miksajte maslac sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.
Procijedite kuhani žumanjak kroz sito i umiješajte sirovi žumanjak i vaniliju. Dodajte žumanjke smjesi maslaca i promiješajte.

Dodajte brašno i sol u smjesu maslaca i promiješajte. Oblikujte tijesto u disk (tijesto će biti vrlo mekano), zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko 2 sata.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini lagano premijesite tijesto da omekša i razvaljajte ga u krug promjera 30 cm i debljine oko 0,5 cm. Pažljivo ga izvadite i prebacite u kalup za tart s odvojivim dnom promjera 22 cm. Pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa, odrežući višak. Ohladite kalup 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F). Stavite kalup za tart na lim za pečenje i izbockajte dno tijesta vilicom. Pecite oko 20 minuta, dok rubovi ne počnu smeđiti. Ohladite kolač na sobnoj temperaturi.
Nadjev od limunovog krema

U metalnoj zdjeli umutite jaja, žumanjke, šećer, koricu limuna i sok od limuna te stavite iznad lonca s kipućom vodom. Nakon otprilike minute dodajte maslac i nastavite miješati dok se krema ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite kremu s vatre, procijedite i umiješajte kiselo vrhnje. Toplo vrhnje prelijte preko ohlađene kore za tart i stavite u hladnjak, nepokriveno, dok se krema ne stisne, oko 2 sata.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Europska kuhinja / Francuska kuhinja

Slični recepti