Tarte tatin od manga

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Tarte tatin od manga - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
140 g maslaca
1 žumanjak
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice soli
4-6 žlica hladne vode
1 šalica šećera
1/2 šalice vode
3 velika, ne baš zrela manga
2 žlice rastopljenog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mango, karamela, prhko tijesto, vrhunsko brašno, šećer u prahu, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite prhko tijestoStavite brašno, maslac, žumanjak, šećer u prahu i sol u multipraktik. Miksajte dok se ne stvore mrvice. Dodajte hladnu vodu, žlicu po žlicu. Oblikujte tijesto u malu kuglicu, zamotajte je u plastičnu foliju i pritisnite u krug debljine 2,5 cm. Ohladite 30 minuta.
Razvaljajte tijesto i izrežite krugove promjera 11 cm. Ohladite ih još 30 minuta.

U tavi koja ne oksidira napravite karamel koristeći šećer i vodu. Zagrijte 6 posuda od lijevanog željeza (promjera 13 cm) ili 6 posuda za pečenje (kapaciteta 225 ml) u pećnici.
Zagrijte pećnicu na 205°C.

Kad smjesa šećera i vode postane jantarne boje, stavite tavu u zdjelu s hladnom vodom kako biste zaustavili zagrijavanje. Ulijte karamelu u vruće kalupe i stavite komadiće manga unutra. Premažite ih rastopljenim maslacem. Izbockajte krugove prhkog tijesta vilicom i stavite ih na mango.

Pecite u pećnici na 205°C 25 minuta, dok tijesto ne postane zlatno smeđe.

Autor recepta - Chef Tanya Holland (SAD) – spisateljica o hrani, vlasnica restorana

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Karipska kuhinja

Slični recepti