Tarte Tatin - francuska pita
Glasovi: 4
Vrijeme: --
Složenost: lako
Porcije: 8 - 12
Složenost: lako
Porcije: 8 - 12
Tarte Tatin je možda najpopularnija francuska pita od jabuka, pečena naopako, a zatim okrenuta nakon pečenja. Glavni naglasak okusa u Tarte Tatinu su jabuke, koje se prekrasno karameliziraju. Slobodno eksperimentirajte s vrstama jabuka. Sigurni smo da će ova pita, poslužena sa sladoledom ili vrhnjem, postati omiljena u cijeloj obitelji.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Šećer - 2 žlice
- Brašno - 1 i 1/4 šalice
- Sol - pola čajne žličice
- Ledena voda - 4 žlice
- Maslac – 6 žlica
Za nadjev:
- Jabuke – 6 komada (oguliti, ukloniti košticu i isjeći na 4 dijela)
- Šećer – 1,5 šalice
- Maslac – 8 žlica
- Limunov sok - 2 žlice
- Sladoled ili vrhnje za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jabuke, sok od limuna, sladoled, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Za tijesto, pomiješajte brašno, šećer i sol u multipraktiku. Dodajte maslac i miksajte dok se tijesto ne pretvori u mrvice veličine graška. Dodajte ledenu vodu i ponovno miksajte.
- Tijesto prebacite na radnu površinu, premijesite, oblikujte palačinku, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto preko masnog papira na debljinu od 5 mm, izrežite ga u oblik koji ste koristili u kalupu i ostavite da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Za pripremu nadjeva, u zdjeli pomiješajte jabuke, sok od limuna i 1/2 šalice šećera.
- U tavi od lijevanog željeza (vatra koja se može koristiti u pećnici) na srednjoj vatri otopite maslac, dodajte 1 šalicu šećera, promiješajte drvenom žlicom i kuhajte, miješajući, dok smjesa ne postane karamelno smeđa. Maknite s vatre.
- Rasporedite kriške jabuke u tavu, stavite na srednju vatru i pirjajte oko 20 minuta, povremeno pritiskajući da puste sok. Maknite tavu s vatre i stavite je na lim za pečenje.
- Prekrijte jabuke tijestom i zategnite rubove. Napravite nekoliko rupica u tijestu kako bi para mogla izlaziti.
- Pecite dok kora za pitu ne postane zlatno smeđa (oko 20 minuta).
- Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se hladi 5 minuta. Pomoću držača lagano protresite posudu kako biste olabavili jabuke. Stavite pripremljenu posudu na vrh posude i brzo je okrenite. Izvadite posudu i pustite da se sirup ocijedi po Tarte Tatinu.
Poslužite pitu toplu sa sladoledom ili vrhnjem.
Kategorije:
Slični recepti
