Francuska pita od jabuka

Glasovi: 1

Kako napraviti francusku tortu od jabuka

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova francuska pita od jabuka jednostavna je za pripremu i posluživanje, a njezin voćni okus nevjerojatno je bogat. Tijesto za pitu može se napraviti unaprijed, a zatim ohladiti nekoliko sati. Tanke kriške jabuke slažu se u uredne redove na razvaljani pravokutni list tijesta, posipane šećerom i komadićima maslaca. Maslac i šećer će se otopiti tijekom pečenja, stvarajući hrskavu, mrvičastu koricu i bogat, kremast preljev od jabuka koji se nadopunjuje mješavinom konfita od marelica i Calvadosa, prelivenim preko vruće pite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice soli
1 žlica šećera
165 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
0,5 šalica ledene vode

Jabuke

4 jabuke Granny Smith
0,5 šalica šećera
55 g neslanog maslaca, narezanog na male kockice
0,5 šalice slatkog tijesta od marelica ili toplog procijeđenog džema od marelica
2 žlice calvadosa ili vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, Džem od marelica, jabuke, konfitura

Kuhanje jela prema receptu:

TijestoStavite brašno, sol i šećer u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom. Miksajte nekoliko sekundi. Dodajte maslac i pulsirajte na visokoj brzini 10-12 pulsiranja dok se maslac fino ne nasjecka. Bez zaustavljanja multipraktika, ulijte ledenu vodu i pulsirajte dok se tijesto ne počne spajati. Okrenite ga na pobrašnjenu dasku i brzo oblikujte u kuglu.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na veličinu nešto veću od 25 x 35 cm. Pomoću ravnala i malog noža ravnomjerno odrežite rubove. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje i stavite u hladnjak dok pripremate jabuke.
Ogulite jabuke i prerežite ih na pola. Oštrim nožem ili žlicom za lubenicu uklonite peteljke i jezgre. Jabuke narežite poprečno na kriške debljine 0,5 cm. Složite ih dijagonalno preko cijelog lista tijesta, preklapajući ih, i nastavite slagati dijagonalne redove s obje strane prvog reda dok tijesto ne bude potpuno prekriveno kriškama jabuka.

Obično izostavim krajeve jabuka kako bih stvorio lijep uzorak. Pospite s 0,5 šalica šećera i rasporedite komadiće maslaca po jabukama.
Pecite 45 minuta do 1 sat, dok kora ne postane zlatnosmeđa, a rubovi jabuka ne počnu smeđiti. Okrenite lim za pečenje na pola pečenja.

Ako se tijesto na nekim mjestima napuhuje, zarežite mali rez nožem kako biste ispustili paru. Ne brinite ako vidite da sok od jabuke gori na limu za pečenje. Pita je u redu! Kad je gotova, zagrijte pekmez od marelica s Calvadosom i potpuno premažite jabuke i tijesto smjesom od marelica.
Metalnom špatulom podignite tart s papira za pečenje. Ostavite da se ohladi i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.