Tarte tatin od batata i pastrnjaka
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 8
Složenost: prosjek
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 287, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 5 G., kolesterol 11 mg, natrij 408 mg, šećer 23 G.
Kalorije 287, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 5 G., kolesterol 11 mg, natrij 408 mg, šećer 23 G.
Tradicionalni Tarte Tatin je slatki, naopako okrenuti tart napravljen od voća, maslaca i šećera. Naša slana verzija je malo neobična, ali će sigurno biti hit na božićnoj večeri.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 list smrznutog lisnatog tijesta (240 g, odmrznuto)
- 2 srednje velika krumpira Yukon Gold, oguljena i narezana na krugove debljine 1 cm
- 2 srednja batata, oguljena i narezana na kolutove debljine 1 cm
- 2 srednja pastrnjaka, oguljena i narezana na kolutove debljine 1 cm
- 1 mali luk, narezan na kolutove debljine 1 cm
- 4 češnja češnjaka, prepolovljena
- 3 žlice maslinovog ulja
- Krupna sol i mljeveni crni papar
- 3/4 šalice šećera
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 žlica malih svježih listova kadulje
- 1 žlica svježih listova origana
- 170 g naribane mozzarelle (oko 1 šalica)
- Brašno za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, žuti krumpir, korijen pastrnjaka, luk, češnjak, mozzarella sir, lisnato tijesto, vinski ocat, kadulja, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 205 °C. U zdjeli pomiješajte obje vrste krumpira, pastrnjak, luk, češnjak, maslinovo ulje, 1 žličicu soli i 1/4 žličice papra. Posložite u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša, oko 45 minuta. Ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu, u tavi pomiješajte 2 žlice vode i šećera i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte, naginjući tavu, dok ne postane jantarne boje, oko 7 minuta. Maknite s vatre, dodajte ocat i 1/4 žličice soli i papra. Ulijte karamelu u staklenu posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm i zagladite je gumenom špatulom. Pospite kaduljom i origanom.
- Pečeni krumpir i pastrnjak složite u jednom sloju na karamelu. Pečeno povrće pospite lukom i češnjakom te ravnomjerno pospite mozzarellom.
- Lisnato tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 23 x 33 cm. Izbockajte površinu tijesta vilicom, a zatim ga stavite na mozzarellu, lagano uvlačeći rubove ako je potrebno. Pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 180°C (350°F) i nastavite peći dok se tijesto ne stisne, još 15-20 minuta.
- Ostavite tart da se hladi na limu za pečenje 10 minuta, a zatim ga pažljivo okrenite na dasku za rezanje. Po potrebi namjestite povrće koje se zalijepilo za lim.
Kategorije:
Slični recepti
