Pita od borovnica i limuna

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu od borovnica i limuna

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova ljetna pita oduševit će vas luksuznom kombinacijom sočnih borovnica, baršunastog limunovog nadjeva i hrskave, mrvičaste kore. Svi sastojci za tijesto trebaju biti jako ohlađeni, a samo tijesto treba staviti u hladnjak prije pečenja, što će kori dati posebno hrskavu teksturu. Kora se prvo peče s utegom za pitu (umjesto utega za pitu može se koristiti sušeni grah), zatim se prelijeva svježim bobičastim voćem i puni kremom. Nadjev će biti malo nervozan kada je pita gotova, ali će se stegnuti kako se hladi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,5 šalice vrhunskog brašna
2 žlice šećera
Prstohvat krupne soli
110 g neslanog maslaca, ohlađenog, narezanog na komadiće
1 veliko jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka
2 žlice ledene vode + 1 žličica

Punjenje

4 velika jaja
1,5 šalice šećera
1 šalica svježe iscijeđenog soka od limuna (otprilike 5 limuna)
1/4 šalice tečnog vrhnja
Korica 1 limuna
Prstohvat krupne soli
2 šalice borovnica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: borovnica, korica limuna, vrhunsko brašno, prhko tijesto, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane slična kukuruznom brašnu. Dodajte žumanjak i 2 žlice ledene vode te ponovno miksajte dok se tijesto ne sjedini. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto na valjkastu travu i prebacite ga u kalup za tart promjera 25 cm s odvojivim dnom. Pritisnite tijesto uz rubove kalupa i preklopite višak tijesta prema unutra kako biste zatvorili rub. Pokrijte kalup za tart prozirnom folijom i stavite u hladnjak na još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje i izbockajte dno tijesta vilicom. Pokrijte tijesto papirom za pečenje i napunite ga utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite 25 minuta. Uklonite papir za pečenje i utege. Lagano istucite bjelanjak s 1 žličicom vode i premažite dno i stranice kore za pitu; ostavite sa strane da se ohladi.
U zdjeli umutite jaja, šećer, sok od limuna, vrhnje, koricu i sol. Posložite borovnice na ohlađenu koru za tart i prelijte ih nadjevom. Pecite 20-25 minuta. Nadjev bi trebao biti lagano ljuljav kad je gotov. Ohladite na sobnu temperaturu, skinite prsten s kalupa i poslužite.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Proljetna jela / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Američka kuhinja / Tyler Florence

Zbirke recepata