Vichyssoise s rikulom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 252, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 2 G., kolesterol 11 mg, natrij 307 mg, šećer 2 G.
Kalorije 252, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 2 G., kolesterol 11 mg, natrij 307 mg, šećer 2 G.
Zdravija i lakša verzija klasične višisoaze juhe od krumpira i poriluka, ova juha sadrži živahnu rikulu i izostavlja tečno vrhnje. Juha je baršunasta i glatka, ali ako žudite za malo dodatnog vrhnja, Giada de Laurentiis predlaže da prilikom posluživanja dodate žlicu mascarponea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
- 2 poriluka, očišćena od zelenog dijela, oprani bijeli dijelovi i sitno nasjeckani
- 0,5 žličice krupne soli
- 4 krumpira (oko 450 g), oguljena i narezana na kockice
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 kora parmezana (10 cm)
- 150 g rikule
- 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 3 žlice mascarpone sira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rikula, poriluk, krumpir, Parmezan sir, mascarpone sir, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja. Dodajte poriluk, začinite solju i kuhajte, često miješajući, dok poriluk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte krumpir i promiješajte. Kuhajte još 2 minute da se okusi sjedine. Dodajte pileći temeljac i pahuljice crvene paprike. Dodajte koricu parmezana i pustite da lagano kuha.
- Smanjite vatru na srednje slabu kako biste održali lagano kuhanje i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. Dodajte rikulu i kuhajte dok ne uvene, oko 1 minutu. Maknite s vatre i bacite koricu sira.
- Dodajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja i sok od limuna. Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Ulijte juhu u zdjelice i prelijte mascarponeom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
