Majoneza
Glasovi: 1
Vrijeme: 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 319, ukupne masti 36 G., zasićene masti 2 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 1 G., vlakno 0 G., kolesterol 23 mg, natrij 98 mg, šećer 0 G.
Kalorije 319, ukupne masti 36 G., zasićene masti 2 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 1 G., vlakno 0 G., kolesterol 23 mg, natrij 98 mg, šećer 0 G.
Vjerojatno ste razmišljali o tome da napravite vlastitu klasičnu francusku majonezu. Sada je vrijeme! Sastojci su jednostavni, ali moraju biti svježi. Možete koristiti obične ili pasterizirane žumanjke. Potonji smanjuju rizik od salmonele, a majoneza će trajati nekoliko dana dulje. Namažite je na sendviče, dodajte je u svoje omiljene salate i uživajte u visokokvalitetnom proizvodu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki pasterizirani žumanjak
- 2 žlice bijelog octa
- 3/4 žličice šećera
- 1 čajna žličica dijonskog senfa
- 0,5 žličice limunovog soka
- 1 i 1/4 šalice biljnog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pasterizirana jaja, sok od limuna, Dijonski senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Žumanjak stavite u srednje veliku zdjelu. U drugoj zdjeli pomiješajte ocat, šećer, dijonski senf, sok od limuna, 1 žličicu vode i 1 žličicu soli te miješajte pjenjačom dok se sol i šećer ne otope, oko 30 sekundi. Ulijte smjesu octa u zdjelu sa žumanjkom i miješajte pjenjačom 15 sekundi.
- Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja u smjesu jaja, neprestano miješajući pjenjačom. Nastavite dodavati ulje malo po malo, neprestano miješajući pjenjačom dok se potpuno ne sjedini. Nakon što ste dodali svo ulje, umiješajte 2 žličice vode. Nastavite miješati pjenjačom dok se majoneza ne zgusne i postane kremasto bijele boje.
- Prebacite u posudu, čvrsto zatvorite i odmah stavite u hladnjak. Domaća majoneza napravljena s pasteriziranim jajima trajat će do 4 dana; majoneza napravljena s nepasteriziranim jajima trajat će 1 dan.
Kategorije:
Slični recepti
