Biskvit s proteinima za tortu
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat.
Bijeli biskvit peče se samo od bjelanjaka, bez dodavanja žumanaca - to je prekrasna baza za svečanu tortu. Prozračan i sočan, upit će i poboljšati okus gotovo svake kreme ili glazure koju vam mašta smisli. Može se jesti i samostalno, poput kolačića. Doista bezvremenski klasik.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g mekog maslaca
- 1,5 šalice šećera
- 2 šalice vrhunskog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 6 bjelanjaka od velikih jaja
- 3/4 šalice mlijeka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Posebna oprema2 okrugla kalupa za torte (promjera 23 cm i dubine 5 cm) ili 1 pravokutni kalup za torte (23 cm x 33 cm x 5 cm), namazan maslacem. Dno obložite papirom za pečenje ili masnim papirom.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku na srednju rešetku pećnice i zagrijte je na 180°C.
U velikoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju. Pomiješajte bjelanjke, mlijeko i ekstrakt vanilije. Umiješajte 1/3 smjese brašna u kremasti maslac, a zatim ulijte polovicu smjese mlijeka. Nastavite dodavati preostale sastojke, jedan po jedan, počevši i završavajući sa smjesom brašna. - Tijesto ulijte u pripremljene kalupe i zagladite površinu špatulom. Pecite oko 25-30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupima na rešetki 5 minuta, zatim okrenite, uklonite papir za pečenje i potpuno ohladite.Bilješka
Za pripremu klasičnog zlatnog biskvita, bjelanjke zamijenite s 3 velika jaja i 1 žumanjkom.
Autor recepta - Nick Malgiri (SAD) je kuhar u Monte Carlo Private Clubu i autor kuharica koji je osvojio prestižnu nagradu za svoje pisanje; osvojio je nagradu Pastry Chef Award za najbolje deserte 2005. godine.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Vjenčano jelo / Deserti / Kolači
Slični recepti
