Torta s tri mlijeka

Glasovi: 11

Vrijeme: 45 minuta

Tres Leches kolač je nježni biskvit natopljen s tri vrste mlijeka: zaslađenim kondenziranim mlijekom, nezaslađenim koncentriranim mlijekom i vrhnjem. Ideja namakanja biskvita u tekućine prvi put se pojavila u Europi tijekom srednjeg vijeka. Odatle se kasnije preko Sjedinjenih Država proširila u Meksiko, koji se, prema nekim izvorima, smatra rodnim mjestom Tres Leches kolača. U 1940-ima, Nestlé, koji je osnovao podružnice u mnogim latinoameričkim zemljama, počeo je tiskati recept za Tres Leches kolač na limenkama kondenziranog mlijeka, čineći ga popularnim diljem Srednje i Južne Amerike. Kolač je kasnije postao omiljen u cijelom svijetu zbog svog božanskog, topljivog okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

200 g vrhunskog brašna, plus malo dodatno za posipanje
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
120 g maslaca na sobnoj temperaturi
230 g šećera
5 jaja
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Impregnacija za kekse

350 gr. koncentriranog mlijeka
400 gr. kondenziranog mlijeka
1 šalica vrhnja za piće 10%

Krema

2 šalice tečnog vrhnja 33%
230 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera. Miksajte ga nastavkom za miješanje na srednjoj brzini 1 minutu dok ne postane pjenasto. Smanjite brzinu i postupno dodajte šećer tijekom 1 minute. Po potrebi zaustavite mikser i sastružite maslac sa stijenki zdjele.

Dodajte jaja jedno po jedno i dobro promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije i ponovno promiješajte. Umiješajte brašno u tijesto u 3 faze i promiješajte. Tijesto ravnomjerno ulijte u pripremljeni kalup. Trebalo bi izgledati kao mala količina. Pecite kolač na srednjoj rešetki pećnice 20-25 minuta, dok lagano ne porumeni, a unutarnja temperatura ne dostigne 93°C (205°F).
Stavite kalup za tortu na rešetku za hlađenje pola sata. Zatim čačkalicom ili vilicom izbušite rupice po cijeloj površini torte. Ostavite da se potpuno ohladi i pripremite smjesu za namakanje.

U mjernoj posudi od litre pomiješajte svo kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag. Zatim smjesu prelijte preko kolača. Ohladite kolač preko noći.
Krema za tortu

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte vrhnje za šlag, ekstrakt vanilije i šećer. Pomoću nastavka za pjenjenje miksajte smjesu na maloj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Povećajte brzinu miksera na srednju i nastavite miksati dok se glazura ne zgusne. Premažite glazuru preko kolača i stavite u hladnjak da se stegne.